今天是大年初五，迎财神，按照惯例，必须包饺子、吃饺子。
中国人的吃食儿，尤其北方，总是离不开饺子、面条和烙饼。
这不，年三十吃了饺子，初一吃了饺子，初五还得吃饺子。
但年三十儿的饺子是交子，
今儿的饺子可是寓意发财的元宝。
饺子馅儿，各家有各家的传统。
小时候，吃的最多的可能就是白菜馅儿了，
可那是真香。
此外还有茴香、韭菜、西葫芦的。
倒是在我嫁人之后，才知道有酸菜馅儿、芹菜馅儿。
现如今各个饺子馆儿还推出了辣椒馅儿、香菜馅儿、番茄馅儿等各种奇葩味道的饺子。
吃馅儿，我 鸡蛋韭菜和茴香馅儿。
白胖的饺子，咬开一口，翠绿咸香，特别有食欲。
昨晚家庭会议决定了今天的饺子馅料后，
户主特意一大早去超市采买茴香，
生怕疯狂的北方市民哄抢一空，
白瞎了我磨刀霍霍的热情！
每年初五包一次饺子，总是愿意弄点儿新鲜。
之前用菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝等做过彩色饺子。
今天翻遍冰箱发现这几样都没有，只看到了蓝紫色的羽衣甘蓝。
行，就它了。
今年的破五饺子，主题就定为“紫气兆祥”！
难，做饭难，达成心愿更难！
但凡做饭，必有故事发生。
明明是蓝紫色的羽衣甘蓝，
榨出来的汁液却是墨绿色。
说好的紫气兆祥，只能改回恭喜发财。
所谓恭喜发财的饺子，
意思是绿色和白色相间的饺子皮，像白菜，
寓意发财。
这边和好了两种颜色的面，
那边解冻了肉馅，切好了茴香，
加入各种印象中饺子里该有的调味料，
迅速搅拌。
所有的调味，我从不品尝，更谈不上经验，
那么，其实，全凭自以为是的感觉。
（事后想起，肉馅儿应该事先用酱油搅拌充分，我忘了。）
一切准备妥当，准备包饺子。
问题陆续来了。
1、面，软了，很软很软那种，呱唧呱唧的。
2、馅，出汤了，很多很多那种，乌央乌央的。
女儿毫不留情地在旁边评价着：
这面太软了，没法擀皮儿都。
这馅儿，出这么多汤，饺子皮都给泡烂了。
户主还是非常顾及我的面子的：
嗯，面是有点儿软，不好包！
哟，馅儿出了些汤儿，不好弄！
为了不让饺子变片儿汤，我充分发挥了自己的聪明才智。
伟人说的好：办法总比困难多！
1、面软了？没事儿，往里揣面粉。只不过白菜饺子变成了大理石花纹的艺术饺子。
2、陷儿变粥了？没事儿，我突然想起厨艺界有“大火收汁儿”的至理名言。我把茴香馅儿倒入炒锅，大火翻炒起来……
女儿和户主没有其他好办法，对我想出的这个馊主意也无力反驳，只剩下在旁边碎碎念：
这能行吗？炒茴香馅儿？这得啥味儿?
我十分佩服自己的心理素质：
你们行，你们上！你们不行，就听我的！
他俩嘚吧他俩的，我炒我的！
可是，这炒锅里不一会儿竟然炒出了半锅汤！
咦，不对啊，不是“大火收汁儿”吗？怎么越炒汁儿越多呢？怎么收不住呢？
端起炒锅，倒掉一次汤儿；
再端起炒锅，再倒掉一次汤儿；
再……再……
完成三次端锅倒汤儿之后，我的茴香饺子馅儿，终于干了——粒粒分明！
由于自己做饭有个毛病，从不品尝咸淡，所以，炒了这么半天，倒出去这么多汤之后，我又是凭着感觉，加了一勺盐，全当补回了流失的盐分。
至于咸淡，听天由命吧！
女儿帮着擀皮，很快就包好了一盖帘儿的绿色大理石纹的饺子。
由于 批饺子馅儿汤多，导致前20个饺子已经吸足了汤汁儿软塌塌地葛优躺在了盖帘儿上。
户主可能是心疼我今天的付出，自觉冲进厨房准备煮饺子！
这可使不得！
我好不容易各种返工折腾出了这些饺子，
已经被他俩各种嘲讽了，万一煮的过程中，因为饺子皮又软又塌，再破俩，变成了茴香粥，那我可就彻底崩溃了！
这让我想起小时候过年，我和四姨负责在厨房煮饺子。
一锅模样俊美的小饺子，
被我俩煮破了好几个。
一个刚结婚不服输，一个小屁孩儿怕被骂，
于是我俩躲在厨房，一边煮饺子，一边偷偷吃破饺子，
全部饺子煮完，我俩也吃饱了，只不过吃了一肚子饺子皮儿。
俗话说，家丑不可外扬。
我的丑，家里也不能扬！
为了遮丑，我主动提出煮饺子。
果然不出所料，翻着水花儿的饺子锅里，陆续看到了茴香馅儿。
我一边用细密的笊篱捞着饺子馅，
一边悄无声息地把漂浮着的饺子皮扔进垃圾处理器。
嘿嘿，完美！
再不用傻乎乎地往自己肚子里藏破饺子了。
出锅，出锅，出锅，
三盘绿白相间，形态各异的饺子端上桌后，
户主和女儿非常配合地连连夸赞：
不错不错！挺好挺好！不容易不容易！
嘴上是这么说的，
可他俩纷纷起身，从冰箱里拿出各种调味料，
一边调制一边说：
淡了好淡了好，淡了可以补救！
这是几个意思？？？
我夹起一个饺子，品尝了一下。
饺子皮Q弹筋道，可以满分。
饺子馅儿闭眼吃，基本不知是茴香，且没有咸淡味儿。
看来炒馅儿毁一切，
可，打底为啥出了半锅汤呢？
（一是洗完茴香控水了，二是 一步放的盐。应该规避了出汤的风险了啊。费解！）
做饭，太难了。
破五儿的饺子，太难了！
这些个会做饭的哥哥呀、弟弟呀、弟妹呀，
我十分热烈真诚地欢迎你们来我家做客，
闲叙家常的同时，我负责提供食材和灶台，
请你们尽情地毫无保留地展示和表演，
让我，经常地，开——开——眼——！
不管怎样，
大年初五，我们包了饺子，吃了饺子。
各路财神爷应该是满意的，
打道回府的灶王爷您多担待，我慢慢练！
各位看官，恭喜发财！
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