三月的 一天，大家好呀！最近上海的疫情牵动着大家的心。我经历了年武汉封城，因此能够想象那种感觉——混合了无助、害怕、无奈?????……只能呆在家，意味着必须要自己动手做菜做饭，因此最近频繁收到一些朋友的询问：“我在家做饭没几天就腻了，咋办？”“每天都为第二天吃什么而烦恼……”“点外卖吃腻了，现在点不了外卖，自己做又不会……”嗯嗯，你们的烦恼我完全懂！Ivebeenthere!（想当年也是因为港中文食堂太难吃，而开始自己钻研做饭，从而踏上美食生涯的！）经过几年的厨艺训练和摸索，现在的我不会有思路山穷水尽的时候，每天做饭灵感迸发。来看看我最近的素食餐：美丽又美味！究其原因，是因为我采用了一种结构化的方式做菜。今天就简单分享一下我素食餐的逻辑和搭配建议～我的餐食结构很简单，上午那餐（早午餐/午餐）公式如下：1/3蛋白质1/3绿叶蔬菜1/3主食（复杂碳水化合物）比如这个：烤南瓜是主食，芦笋是蔬菜，煎蛋是蛋白质。这个：红薯是主食，炒蛋是蛋白质，牛油果是绿色担当。这个：上图是非常低碳水的一餐，羽衣甘蓝是绿色蔬菜，炒蛋和茄汁鹰嘴豆富含蛋白质，鹰嘴豆中也含有复杂的碳水化合物（升糖指数低，血糖友好）。晚上那餐更简单，并且减少蛋白质的比例，适当增加碳水化合物比例。1/2主食（复杂碳水化合物）1/2蔬菜比如这个芦笋浓汤配面包，一碗汤使用了芦笋+芹菜+洋葱+土豆，膳食纤维丰富，好消化，轻盈，不会影响睡眠。除了芦笋作为主要材料，还可以做甜菜根浓汤，南瓜浓汤，花菜浓汤……掌握餐食结构之后，食材的变化可以无限多！总结一下！1.咱们做菜可以试试新思路，用结构化的方式来构建每一餐;2.比如把一餐拆解为：1/3蔬菜1/3主食1/3蛋白质，1/2主食（碳水）1/2蔬菜3.在每一个类别熟悉基本的菜谱和烹饪方式，之后就可以灵活排列组合啦！如果觉得听起来抽象，也欢迎以Shuman的每日餐食作为灵感。
