为了以防万一，现在不少家庭开始囤食物。但是小编提醒大家，囤积食物的方法一定要合理，不然吃了过期或污染的食物，在这个节骨眼上生病了更麻烦。
??Q-1??我买回来的食物，最长可以放多久？众所周知，冷冻是让食物保存最久的方式。
肉类：普通生肉（包括猪肉、牛肉、羊肉等等）在冷冻室里能保存4-12个月。比较不耐存放的是肉糜，生的肉糜在冷冻室大概能保存3-4个月。
蔬菜：一般蔬菜经过适当的冷冻处理可以保存一年左右（如何处理，我们会在下文中相应说明）。注意有一些蔬菜是不适合冷冻的，比如洋蓟、芽苣、茄子、生菜、土豆（捣碎的除外）、白萝卜、豆芽和地瓜等。
大米等谷物：只要储存得当，大米这样的谷物可以保存很久很久。只要它不发霉，不长虫，它可以保存1年以上，甚至好几年。但前提是大米没有被污染，如果你发现大米已经长虫了，发霉了，或者有异味，就应该马上丢弃。
面粉：面粉中因为有天然油脂，所以 放进冰箱里储藏。放进冷冻室的面粉最久可以保存2年，放在冷藏室里可以有一年。而如果是在室温下，有时只能保存3个月。所以如果你的冰箱里还有足够的空间的话，可以将面粉冷藏。面粉的保存技巧有三点：一是尽量选择比较低温的环境；二是避光；三是密封。
Q-2各种蔬菜的冷藏保存时间和注意事项？1.如果是从超市或者电商买回来的蔬菜，装在原包装中，直接放入冰箱中就可以很好地保存它。
2.如果蔬菜是从菜场或者小商店买回来的，包装很松散，并且蔬菜本身很脏会污染冰箱环境，那你可以做下面的处理：
a将蔬菜清洗干净
b晾干
c用厨房用纸把蔬菜包括起来
d装入保鲜袋中，再放入冰箱。
这种洗后晾干并用厨房用纸包裹再放入塑料袋并冷藏的程序，尤其适合一些叶菜的保存，比如菠菜、小油菜、羽衣甘蓝、生菜、白菜等等。
3.新鲜的菇类和其他食品的保存方式不同，其他食品放入保鲜盒和塑料储存袋中是 的，而新鲜的菇类 保存在纸袋中。
4.芦笋要保持它杆部的湿润，你可以用打湿的纸巾将其包裹起来，再放入冰箱中，或者把它竖放保存，比如把它们插入玻璃杯中，再放入冰箱。
5.某些食物可以不放入冰箱中，比如南瓜、土豆、地瓜、山药这样的根茎类蔬菜。你可以把它们储藏在橱柜或者其他阴凉干燥的地方，其他可以如此处理的食物还有洋葱和大蒜。
6.西红柿要放入冰箱内储存，但是如果你买回来的西红柿还没有完全成熟，比如说有些青，你可以先放在干燥阴凉的地方让西红柿均匀成熟，再放入冰箱，这样西红柿可以有更好的风味。
7.如果有些蔬菜和水果，你想保存在室温下，而不是保存在冰箱中。那么要把蔬菜和水果从原包装中拿出来，并且松散地存放。
8.蔬菜和水果在冰箱中要分开来存放。
Q-4如何合理的冷冻蔬菜？1.切分后冷冻
像是胡萝卜、芋头等质地较硬的蔬菜，可以进行切块后保存冷冻;像是些葱姜蒜等调味菜品，可以根据烹饪惯进行切丝、切段或是切末后分装进行保存。
2.调味后冷冻
可以对一些蔬菜进行腌制后再冷冻，部分蔬菜由于水分较多，冷冻后会导致水分膨胀，继而口感，甚至导致腐烂，这时通过加食用盐、酱油等调味品进行腌制过并沥干保存的蔬菜能够被锁住水分，保持原有的色泽及口感。
3.焯水后冷冻
基本上所有的蔬菜都能够进行焯水后冷冻保存，这样能够较大限度的延长蔬菜的保质期;将蔬菜放入锅中焯水至断生捞起(注意焯水过程中可以在锅内加入一点食盐，有利于保持疏菜色泽)，晾凉沥干水分后，即可用保鲜袋或塑料膜进行分装，然后放入冰箱冷冻保存。
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