阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体，再点击“ 1、羽衣甘蓝 羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜。 一杯切碎的生羽衣甘蓝提供80毫克维生素C，或89%的DV(每日摄入量)。它还提供大量维生素K和类胡萝卜素叶*素和玉米*质。 一杯煮熟的羽衣甘蓝提供53毫克，或59%的维生素C。 虽然烹饪这种蔬菜会降低其维生素C的含量，但一项研究发现，煮、煎或蒸绿叶蔬菜有助于释放更多的抗氧化剂。这些强效抗氧化剂可能有助于减少慢性炎症疾病。 2、猕猴桃 一只中等大小的猕猴桃含有71毫克维生素C，或DV的79%。 研究表明，富含维生素C的猕猴桃可能有助于减少氧化应激、降低胆固醇和提高免疫力。 一项针对30名20-51岁健康人的研究发现，连续28天每天吃2-3个猕猴桃可使血小板粘性降低18%， 三酯降低15%。这可能会降低血栓和中风的风险。 另一项针对14名维生素C缺乏症男性的研究发现，连续4周每天吃两个猕猴桃可使白细胞活性增加20%。一周后，血液中的维生素C水平恢复正常，增加了%。 3、西兰花 西兰花是一种十字花科蔬菜。半杯煮熟的西兰花提供51毫克维生素C，或DV的57%。 许多观察性研究表明，多吃富含维生素C的十字花科蔬菜与降低氧化应激、提高免疫力以及降低患癌症和心脏病的风险之间可能存在关联。 一项随机研究让27名重度吸烟的年轻男性每天服用克含有毫克维生素C的蒸西兰花。十天后，他们的炎症标志物C反应蛋白水平下降了48%。 4、柠檬 在年代，水手们会吃柠檬来预防坏血病。一整个生柠檬，包括其果皮，提供83毫克维生素C，或92%的DV。 柠檬汁中的维生素C也可作为抗氧化剂。 切水果和蔬菜时，多酚氧化酶会暴露在氧气中。这会引发氧化并使食物变成褐色。在暴露的表面涂上柠檬汁作为屏障，防止褐变过程。 5、橙子 一个中等大小的橙子提供70毫克维生素C，占每日摄入量的78%。 橙子被广泛食用，占膳食维生素C摄入量的很大一部分。 其他柑橘类水果也可以帮助您满足维生素C的需求。例如，半个葡萄柚含有44毫克或73%的DV，一个柑橘24毫克或39%的DV，以及一个酸橙汁13毫克或22%的DV。 6、木瓜 一杯(克)木瓜提供87毫克维生素C，或97%的DV。 维生素C还有助于记忆，并对大脑具有有效的抗炎作用。 在一项研究中，20名轻度阿尔茨海默氏症患者服用浓缩木瓜提取物六个月。结果显示炎症减少，氧化应激减少40%。 7、荔枝 一颗荔枝提供近7毫克的维生素C，或DV的7.5%，而一杯提供%。 荔枝还含有omega-3和omega-6脂肪酸，对大脑、心脏和血管有益。 没有专门针对荔枝的研究。尽管如此，这种水果提供了大量的维生素C，维生素C以其在胶原蛋白合成和血管健康中的作用而闻名。 一项针对,人的观察性研究发现，维生素C摄入量 的人患中风的风险降低了42%。每多吃一份水果或蔬菜，风险就会再降低17%。
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