羽衣甘蓝，十字花科芸苔属甘蓝种的变种，和西兰花、卷心菜、圆白菜等蔬菜一样，含有丰富的维生素K等营养素和微量元素，是优质的抗癌蔬菜，还可以对抗风湿、关节炎等疾病，在欧美被誉为“蔬菜 ”。档案学名：羽衣甘蓝别名：洋芥兰、牡丹菜出生地：地中海沿岸至小亚西亚一带，主要分布于温带地区食用部位：茎叶 食用期：11月-4月采摘时间：播种后的第六周至第八周特点：茎秆直立粗壮，长椭圆形，边缘如鸟羽。种子3～5℃缓慢发芽20～25℃发芽最快30℃以上不利于发芽茎叶18～20℃最适宜生长吃法沙拉：焯水切碎后与坚果、豆类等搅拌均匀更美味快炒：快速翻炒出锅更能保留维生素水煮：与番茄、胡萝卜、蘑菇、豆类等煮成杂菜汤烧烤：在烤箱中低温长时烤制更能保持香脆榨汁：与苹果、柠檬、蜂蜜等搭配榨成果蔬汁如何挑选？颜色鲜亮、茎秆粗壮叶片完整、质地脆爽
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编辑、文/徐浩崡
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