#涓流计划#我国广大的农村地区自然资源丰富，物产富饶。过去，农村地区缺少物资，医疗条件落后。农村地区有许多植物，曾经是农民的救命食品或药品。随着人们生活水平的不断提高，我们在日常生活中对他们的依赖不再那么强烈，一些野生植物逐渐淡出人们的视野！
这些野生植物中有些生长在田野边缘，有些生长在树林下或悬崖裂缝中。这些植物的外观多种多样，有些可以作为野菜食用，有些具有良好的药用效果。野菜中的野蘑菇因其美味可口而受到许多人的喜爱。
在老家农村地区，有一种野菜只有在下雨后才会出现。农民们认为它是肮脏的，而城市里的人们把它当作宝，称它为“天仙菜”。它的学名是普通念珠菌，通常被称为地耳，地面蔬菜，雷羽衣甘蓝，狗屎，山地蔬菜，雨木耳等。它分布在我国许多地方，具有很强的抗旱性和适应性。一般可以在靠近岩石，砾石，沙子，草原，山脊和丘陵或平原的水源处看到它。
地皮菜没有叶子，没有树枝，没有花和水果，从真正的意义上说，它不是植物，而是真菌和藻类的共生体。地皮菜的外表面是胶体层，藻类的细丝缠绕在内部。真菌吸收营养并将其提供给藻类。藻类通过光合作用将营养物质反馈给真菌，并相互依存。地皮蔬菜在不下雨天会收缩。雷雨天气过后，干燥的收缩地皮菜将在很短的时间内吸收水分，菌丝和藻丝将迅速生长并变为深绿色半透明。当阳光暴晒时，内部水分将蒸发，干燥并收缩。地皮菜的生命力很强。即使他们睡了几十年，一旦遇到雨水，他们也会恢复生长。
地皮菜看起来像真菌，但比真菌小。它们的味道像木耳，但比木耳更嫩。地皮菜具有丰富的营养价值，并含有多种营养物质，包括蛋白质，维生素，磷，锌，钙， 酸等，尤其蛋白质含量高于鸡蛋，木耳，银耳等。吃地皮菜的方法有很多：冷沙拉，炒菜和汤。
地皮菜质地柔软，香气扑鼻。记得小时候我和大人们都会在下雨的时候，都会到野外去寻找这种地皮菜，挖来当蔬菜。地皮菜柔软，但发粘，很容易被沙子和杂草弄脏，并且很难清洗。采摘回来的地皮菜，应用水冲洗，并一遍又一遍地浸泡，然后反复打捞，直到水变得清澈为止，然后再拿来烹饪。
随着人们生活水平的不断提高，人们越来越重视医疗保健。听完地皮菜的营养价值后，曾经被农民朋友抛弃的地皮菜，开始在城市的居民中特别非常受欢迎。目前，优质的野生木耳已经在网上每斤卖了数百元了。
你家乡有这种地皮菜吗？你喜欢吃吗？欢迎在下面发表评论！（图片来源网络）
