在网络大方菜单中，有几款看起来不太眼熟的“洋”蔬菜出镜率非凡高，此中的代表便是羽衣甘蓝、抱子甘蓝、洋蓟、芦笋。
这些洋气食谱中的主角，在普遍菜商场上见得未几，寻常都惟有出口超市才看获得，且代价贵得离谱，但这并不耽搁其备受追捧的人气。
它们的养分成份能否果真反常出挑？让咱们一同来掀开这些蔬菜贵族的巧妙面纱吧！
出身与养分价格并无非凡奉献减脂利器羽衣甘蓝，摆盘神器抱子甘蓝，地中海之星洋蓟和牛排同伴芦笋，先让咱们来相识一下它们的出身吧！
羽衣甘蓝在德国事一种冬天罕见的群众蔬菜，又叫“绿菜”，食历时时常腌制成酸菜。
它原产于地中海至小亚细亚一带，培植汗青久远，早在公元前年的古希腊就曾经遍及培植，目前在英国、荷兰、德国、美国栽种较多，且品种不同，有观看用羽衣甘蓝，也有食用羽衣甘蓝。
抱子甘蓝又称球芽甘蓝，也有人称小洋白菜、小圆白菜、小卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、小椰菜，是一种滋味有点苦的蔬菜。在西餐中，抱子甘蓝常做为配菜呈现。
抱子甘蓝最初期的栽种记录是在古罗马时期，发祥于比利时，后传至德国。直至十九世纪，抱子甘蓝主若是在欧洲西北部培植。
这么看来，抱子甘蓝在欧洲也是一种妇孺皆知的家常菜云尔。
菜蓟别名食托菜蓟、洋蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟、法国百合、荷花百合，是一种在地中海沿岸成长的菊科菜蓟属植物，是蓟属植物尚未老练的花苞。
菜蓟发源于地中海沿岸，寻常是介意大利培植。直至十六世纪，才传至荷兰、英国等地，十九世纪传至北美。即使时常见的对照少，但它在蔬菜界也不是甚么希世至宝。
芦笋：相关于前方几种蔬菜，众人对这位该当相对熟练一些。它原产于欧洲大部份区域，以及北非和西亚，是被遍及栽种的蔬菜做物。
本质上，芦笋在华夏也有着久远的培植汗青，明朝李时珍的《本草大纲》言芦笋能“瘿结热气、利小便”；其根被称为小百部，能润肺镇咳、祛痰、杀虫等。《神农本草经》中也将芦笋列为“上品之上”，称久服轻身益气延年。
是以，芦笋在我国也有久远的培植和食用汗青，华北区域称之为“龙须菜”。
众人有没有发觉，这些咱们感应非凡崭新脱俗的网红蔬菜们，在其主产区原本也可是大众时常食用的蔬菜云尔，那它们的养分价格怎样？看底下的表格就一览无余了：
上头的表格中详细先容了这几种蔬菜所含的要紧养分素。咱们拿这四样蔬菜与屡屡吃的西蓝花做比较，也许发觉它们的宏量养分素（碳水化合物、脂肪、卵白质）的差别并不大。可是羽衣甘蓝和洋蓟的维生素A含量较高，而羽衣甘蓝的维生素C含量较高。
不过，在我国住户时常饮食中，维生素A的要紧泉源是动物性食品和胡萝卜等富含类胡萝卜素的蔬菜，而维生素C的要紧泉源是百般新鲜蔬菜瓜果，是以只需寻常饮食，寻常不会呈现维生素A和维生素C缺少的情状。这么来看，这四样蔬菜其养分价格原本并无非凡奉献。
无需追捧，正当炊事就好华夏住户时常生计里所见的蔬菜品种非凡充盈，从视觉上来看也是绚丽多彩、五彩缤纷，咱们也许将它们分为深色蔬菜与淡色蔬菜。
此中深色蔬菜要紧包罗绿色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜等；红橙色蔬菜要紧包罗胡萝卜、西红柿、南瓜等；紫色蔬菜要紧包罗紫甘蓝、红苋菜等；淡色蔬菜是指花椰菜、白菜等颜色较浅的蔬菜。
《华夏住户炊事指南（）》中提议，咱们天天要吃-克的蔬菜（半斤到一斤），此中深色蔬菜要占50%以上。绝大大都蔬菜具备水份含量高、能量低的特性，它们的养分价格要紧显示在为体魄供应小量维生素、矿物资和炊事纤维等。
从这个意义上讲，不管蔬菜源自国内依旧海外，它们的养分价格原本是差别不大的。同时，指南创议众人，天天最少要吃到12种以上的食品，每周最少吃25种不同的食品。是以咱们没有须要把目力会合在某些特定的蔬菜上，食品百般、平均炊事才是正当炊事的根基法则。
少油烟，矫健绿色不分中西众人热中于抉择这些偶尔见的网红蔬菜，此中要紧的道理在于“物以稀为贵”，期盼也许在家门口就尝到来骄气洋此岸的美食。
但一些西方炊事中的美食制做历程，伴有着高油、高盐，好比某外交软件高贵行的食谱中对照罕见的香煎芦笋、咸香抱子甘蓝等。材料虽好，但加工方法失当，照样会低落食品的养分价格。是以，创议众人在烹调这种蔬菜时，也许经过焯水、煮制等烹调方法，加之小量的调味料后直接食用。
总之，羽衣甘蓝、抱子甘蓝、洋蓟、芦笋这些蔬菜的养分价格原本并没有众人设想中的天分异禀，咱们时常生计中也许将其做为普遍蔬菜，平淡烹调享受便可。
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