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钙和维生素D是紧密相连的,因为这两种营养物质在人体中起作用时是相互依赖的。例如,维生素D调节钙和磷的吸收和代谢;事实上,适当吸收钙是 必要的。大多数人会把强壮的牙齿和骨骼与钙在营养中的作用联系起来,但是没有被吸收的钙不能起作用。钙和维生素D之间的另一个联系在于维生素D有助于维持血液中钙的正常水平。
维生素D对人体的影响包括再矿化、生长和骨骼修复。有趣的是,维生素在保持骨骼和牙齿健康方面起着如此重要的作用,因为这种活动通常与钙和其他矿物质有关,而与维生素无关。钙和维生素D是如此紧密地联系在一起,以至于维生素D被添加到一些钙补充剂中以增加吸收。然而,通过充分而健康地暴露在阳光下,可以促进人体对钙的吸收,从而刺激人体自身产生维生素D。
钙的好处不能完全认为是独立的维生素D,因为自然联系的钙和维生素D。例如,钙也是必要的开发和维护健康的牙齿和骨骼,适当的凝血,吸收的维生素B12,调节细胞的渗透性和铁的利用率。这些重要的生命功能与维生素D作为单一营养素无关。然而,当考虑到钙和维生素D之间的特殊联系时,这一切都改变了。
因此,说维生素D与钙有同样的作用是间接的也是正确的,因为没有维生素D,身体就不能吸收钙。不像维生素D那样广泛存在于食物中,钙有很多好的食物来源。乳制品、柑橘类水果、无花果和深绿色叶蔬菜,如羽衣甘蓝、芥菜和萝卜等,都是钙的 来源。富含钙和其他必需营养素的健康饮食,再加上每天晒太阳,是保证人体获得足够数量的钙和维生素D,使其能够发挥所有功能的 配方。