一周中的任何一天，大多数人都会选择一些绿色的东西。但是，如果你想改善你的饮食或者减少几磅，你吃的十字花科蔬菜越多越好。如果你还没有发现羽衣甘蓝，是时候尝试这种绿色，绿叶的超级食物了-不仅因为它的低卡路里，而且还因为你将获得健康益处。
以下是您需要了解的羽衣甘蓝，包括营养成分，健康益处，健康风险等。
羽衣甘蓝：这个绿色，绿叶蔬菜究竟是什么？
羽衣甘蓝是一种十字花科蔬菜，与卷心菜，花椰菜，西兰花和羽衣甘蓝同属。它的紫色和绿色叶子很容易与其家庭成员区分开来。作为冬季蔬菜，羽衣甘蓝是寒冷月份的一种美味选择，当时其他十字花科植物的选择较少。作为奖励，如果您等到霜冻之后再购买羽衣甘蓝，您可能会注意到更甜的味道。
这种受欢迎的蔬菜已经存在了几个世纪，从欧洲常见的蔬菜开始。殖民者在16世纪把它带到了北美。
羽衣甘蓝究竟是什么？看看素食的营养成分
吃得好是一种感觉和看起来更健康的方式。
羽衣甘蓝是一个很好的选择，为您的身体提供许多营养，矿物质和维生素。
一杯煮熟的羽衣甘蓝含有 2卡路里，克（g）水和1.4克脂肪。羽衣甘蓝的其他营养成分包括：
7克纤维（每日价值19％[DV]）5克蛋白质（14％DV）3,国际单位（IU）的维生素A（69％DV）21毫克（mg）维生素C（35％DV）8微克（mcg）的维生素K（％DV）毫克钙（18％DV）30毫克镁（8％DV）毫克钾（4％DV）
羽衣甘蓝的健康益处到底是什么？
以下是羽衣甘蓝可以帮助您改善整体健康状况的几种方法。
降低患心脏病的风险
羽衣甘蓝中的钾可以通过降低患心脏病和中风的风险来帮助促进心脏健康。一项针对12,名成年人的研究发现，那些每天摄入4,毫克钾的人患心血管疾病的风险比那些消耗较少的人低37％。单独从羽衣甘蓝中摄取4,毫克的钾并看到这个好处，你每天必须吃大约15杯煮熟的羽衣甘蓝，这可能有点不切实际。
但是如果你在饮食中加入更多的羽衣甘蓝，以及其他含钾丰富的食物，你可以增加摄入适量饮食的机会。
有助于预防癌症
羽衣甘蓝还含有潜在的抗癌特性。它和其他十字花科蔬菜含有 葡萄糖苷，天然 合物，给某些蔬菜带来苦味。
这些化合物在消化过程中分解形成活性化合物吲哚和异硫氰 。两者都有助于身体排*，并可能通过起到抗炎和保护DNA细胞免受损害的作用来阻碍癌症的生长。
羽衣甘蓝中的维生素C还可以减少炎症，增强免疫系统，并对抗氧化应激，这有助于预防癌症和其他疾病，如感冒和流感。
建议每日摄入维生素C为成人60毫克，约3杯煮熟的羽衣甘蓝
有助于保护视力
羽衣甘蓝还含有维生素叶*素和玉米*质，它们有助于健康的眼部细胞，并有助于降低年龄相关性*斑变性的风险。
每种维生素都没有推荐的每日摄入量。但是一些专家认为，每天摄入少量10毫克的叶*素和每天2毫克的玉米*质补充剂是有好处的。
促进健康的血液凝固
维生素K在健康的血液凝固中起作用，并且缺乏的人可能经历缓慢的凝血时间。这可能导致出血过多。
维生素K还可以改善骨密度，支持强健骨骼，降低骨折风险。对于年龄超过19岁的女性，建议的每日维生素K剂量为每天90微克，男性每天应该摄入微克。一杯煮熟的羽衣甘蓝含有.8mcg。
有助于减肥
因为羽衣甘蓝的热量低，水含量高，所以它是减肥的 食品。它还含有纤维，可以帮助你感觉饱腹，防止暴饮暴食。
没有关于减肥用多少羽衣甘蓝的指导方针。但由于卡路里计数低，你可以吃羽衣甘蓝达到令人满意的效果，并将每餐的卡路里保持在低端。
羽衣甘蓝的高含水量也可以增加排尿量，帮助身体排出多余的水分。
