维生素K是您体内的动力源。
它有助于建立强壮的骨骼。
它有助于调节血液凝固。
它有助于控制血压。
我们大多数人可以通过我们吃的食物获得大量的维生素K。
这是一件好事，因为至少有一些研究表明维生素K补充剂可能不是很有效。
从食物中获取维生素总是比依赖补充剂更好。
维生素K由短链分子制成，因此可以快速通过您的身体。
这意味着，如果你服用维生素K补充剂，它不会在你的身体里花费太多时间，也不会给你带来吃富含维生素K的食物的全部好处。
本文介绍了为什么维生素K在您的饮食中很重要，以及补充维生素K的最佳食物。
维生素K有什么作用
维生素K是一类维生素。
有两种变体：维生素K1和维生素K2。
两者都对你的身体做类似的事情。
维生素K1长期以来一直以其对全身的益处而闻名，但现在越来越清楚的是，维生素K2在这些过程中可能同样重要。
正在进行更多的研究，以了解维生素K1或维生素K2在您身体的任何特定角色中是否更有效或更高效。
但很明显，K族维生素有几个重要的好处：
（1）调节血液凝固。
维生素K可以帮助您在受伤后免于流血。
它有助于防止血液变得太稠，从而导致血栓。
（2）保持骨骼强壮。
维生素K与钙和维生素D一起构建健康的骨骼。
这意味着更少的骨折和更低的骨质疏松症风险。
（3）防止钙积聚。
维生素K清除血管中的钙沉积物。
这意味着动脉中的钙化（硬化）更少，患高血压、肾脏疾病等的风险也会降低。
维生素K1主要与植物性食物有关。
维生素K2在动物产品、乳制品和发酵食品中更为常见。
因此，虽然维生素K1食物往往具有额外的健康益处，就像其他维生素和矿物质一样，但维生素K2食物并不总是最健康的选择。
美国农业部（USDA）的美国人膳食指南建议18岁及以上成年人每日推荐维生素K摄入量：
女性和出生时被指定为女性的人为90微克。
微克男性和出生时被指定为男性的人。
孕妇或哺乳期人士为75至90微克。
美国农业部没有关于维生素K摄入量中有多少应该来自维生素K1与维生素K2的具体建议。
该指南基于所有来源的维生素K总量。
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充分利用您的维生素K食物
为了帮助你的身体完全吸收维生素K，尊帕诺建议吃一点脂肪和富含维生素K的食物。
维生素K是一种脂溶性维生素，它溶解在脂肪中储存在你的体内，而不是立即作为废物离开。
因此，在吃富含维生素K的食物时或之前吃一点健康脂肪将帮助您的身体获得最大的益处。
富含不饱和脂肪的食物是在富含维生素K的食物之前吃的健康选择。
尝试将健康脂肪的维生素K来源与以下食物搭配：
（1）鳄梨。
（2）有益心脏健康的油，如特级初榨橄榄油或鳄梨油。
（3）坚果和坚果酱。
（4）全脂或2%牛奶或酸奶。
（5）橄榄。
（6）种子。
例如，您可以将菠菜和羽衣甘蓝沙拉（维生素K）与橄榄油酱和鳄梨（脂肪）一起扔。
或者在原味酸奶（脂肪）中混合新鲜蓝莓（维生素K）。
或者咀嚼干烤腰果（维生素K）和橄榄（脂肪）的熟食板。
而且你不必吃很多脂肪来获得维生素吸收效果。
只要一点点就可以了。
目标应该是多吃富含维生素的食物而不是脂肪，即使它们是更健康的脂肪。
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这种相同的脂肪加维生素方法也适用于其他脂溶性维生素，包括维生素A，维生素D和维生素E。
注意：
一些维生素，如维生素C和B族维生素，是水溶性的。
他们使用水-而不是脂肪-被你的身体吸收。
服用这些维生素或吃富含维生素的食物时喝一杯水。
你能摄入过多的维生素K吗？
如果您服用血液稀释药物，如华法林（香豆素?），维生素K会增加血栓的风险。
这并不一定意味着你需要避免所有富含维生素K的食物。
你只是应该小心不要过火或大幅增加你的摄入量。
你当然不应该在没有与你的医疗保健提供者交谈的情况下服用维生素K补充剂。
对于其他人来说，富含维生素K的饮食对您的骨骼，血液和心脏都是健康的。
富含维生素K的大豆，绿叶蔬菜和水果对身体的许多系统都有好处，它们是应该成为大多数人心脏健康饮食的主食的食物。
