羽衣甘蓝是一种绿色，多叶，十字花科的蔬菜，富含营养。它可能为整个身体提供一系列健康益处。可以包括帮助控制血压，促进消化健康以及预防癌症和2型糖尿病。
本文将详细介绍羽衣甘蓝的健康益处。
羽衣甘蓝含有纤维，抗氧化剂，钙，维生素C和K，铁以及多种其他营养物质，可帮助预防各种健康问题。
抗氧化剂可帮助人体清除自然过程和环境压力产生的有害*素。
这些被称为自由基的*素是不稳定的分子。如果体内积聚过多，则会导致细胞损伤。这可能会导致健康问题，例如炎症和疾病。
预防糖尿病
羽衣甘蓝中含有丰富的维生素，矿物质，纤维和抗氧化剂。
纤维：年的一项研究发现，食用膳食纤维也可能降低血糖水平。
抗氧化剂：年一篇科学文章指出，高血糖会触发自由基的产生。抗氧化剂，例如维生素C和α-亚麻酸（ALA），可以帮助减少糖尿病可能引起的并发症。这两种抗氧化剂都存在于羽衣甘蓝中。
促进心脏健康
羽衣甘蓝中的各种营养物质可以促进心脏健康。
钾：增加钾的摄入量同时减少添加的盐或钠的消耗，可以降低高血压和心血管疾病的风险。一份煮熟的羽衣甘蓝可满足成年人每日钾的需求的3.6％。
纤维：年的一项研究发现，食用纤维与较低的血脂（脂肪）水平和血压之间存在联系。摄入更多纤维的人群的总胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）或“坏”胆固醇含量较低。
预防癌症
叶绿素：羽衣甘蓝和其他含有叶绿素的绿色蔬菜可以帮助防止人体吸收杂环胺。当人们在高温下烧烤动物源性食物时，会产生这些化学物质，可能会增加癌症的风险。
人体无法吸收大量的叶绿素，但叶绿素会与这些致癌物结合并阻止人体吸收它们。通过这种方式，羽衣甘蓝可以降低患癌症的风险，将炭烤牛排与绿色蔬菜搭配可以帮助减少负面影响。
抗氧化剂：羽衣甘蓝中的维生素C，β-胡萝卜素，硒和其他抗氧化剂可能有助于预防癌症。
纤维：根据年的一项研究，高纤维消耗量可能有助于降低结直肠癌的风险。
骨骼健康
钙和磷对于健康的骨骼形成至关重要。
一些研究表明，大量摄入维生素K可能有助于降低骨折的风险。
一份煮熟的羽衣甘蓝提供的维生素K几乎是成年人每日所需维生素K的五倍，约占其钙需求的15–18％，约占每日磷需求的7％。
促进消化
羽衣甘蓝富含纤维和水，两者均有助于预防便秘，促进规律性和健康的消化道。
保养皮肤和头发
羽衣甘蓝是β-胡萝卜素的良好来源，β-胡萝卜素是人体根据需要将其转化为维生素A的类胡萝卜素。β-胡萝卜素和维生素A对于包括皮肤和头发在内的所有身体组织的生长和维持都是必需的。
人体使用维生素C来建立和维持胶原蛋白，胶原蛋白为皮肤，头发和骨骼提供结构。羽衣甘蓝中也存在维生素C。一份煮熟的羽衣甘蓝可以满足一个人每天至少20％的维生素A需求和23％以上的每日维生素C需求。
眼部健康
羽衣甘蓝含有叶*素和玉米*质，一种抗氧化剂组合，可以帮助减少与年龄有关的*斑变性的风险。
维生素C，维生素E，β-胡萝卜素和锌在眼睛健康中也起作用，这些营养都可以从羽衣甘蓝中获取。
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