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羽衣甘蓝如图所示就是今天的主角：羽衣甘蓝了，又名叶牡丹。那它到底是菜还是花呢？看那形状不就活脱脱的卷心菜吗？没错，其实它确实是由卷心菜变种过来的，和卷心菜很相似，但它现在更多被当成观赏性的花卉使用。细细观察它们之间的区别还是很大的，首先是叶片的颜色，卷心菜呈现绿色，而羽衣甘蓝中心的部分多呈粉紫色，另外，羽衣甘蓝的中心部位并不是卷着生长的，也正因为这个原因，让它摆脱了卷心菜的称呼吧。
冬季，首都街头不乏羽衣甘蓝的身影，因它耐寒抗冻，且颜色丰富，成了北方绿化带的主力*，为寒冬送上了一股暖意。羽衣甘蓝最早只在西欧栽种，但因为它的品性被包括我们国家在内的多个国家移栽，它被送上了餐桌，也成了冬季城市景观设计中的主角。
羽衣甘蓝羽衣甘蓝的颜色多样，整株外围多为绿色，中间部位叶片颜色丰富，主要以白、紫、粉为主。叶片的形状也有变化，边缘常呈现小锯齿状生长。就整颗而言，因为都是由叶片包围而成，且形似牡丹的样子，被爱花之人称之为叶牡丹。叶牡丹在冬天绽放，代替了花园中柔软的花朵，盛开在寒冬都市的街头，为寒风白雪的北国之都添了一丝生机。
羽衣甘蓝之所以受大众的喜爱，无非就是它本身具有的食用价值及其作为花卉的观赏价值。但相信很多人都不知羽衣甘蓝富含的营养价值。据专家介绍，羽衣甘蓝富含维生素，它的钙质很高，热量低，此外，蛋白质含量也很高，还富含膳食纤维，是不可多得的绿色蔬菜，这不，以为它的这些品质，让它成了那些热衷于减肥的女性所追捧的对象。在花艺界，花艺师们喜欢使用羽衣甘蓝作为自己作品的主花，因为它的形状及多变的色彩，和很多配花都能搭配，有它的作品常常会给人带来惊喜。
羽衣甘蓝羽衣甘蓝是属于冬天的植物，如果你也喜欢它可以到花卉市场购买，这个时候的羽衣甘蓝颜色丰富，相信能够满足你的需求。但如果只是为了食用，不建议购买花卉市场上的品种，因为当成花卉用的羽衣甘蓝多有化学试剂的催生，不利于身体健康。而作为观赏及花艺作品中使用的羽衣甘蓝建议亲自去花卉市场中挑选，选好后带回家中，如若带回的是切花，将它插入小花瓶中就足以让人驻足欣赏；若带回的是盆栽，为了养植好它，应该为它的健康成长营造一个它能适应的生长环境。
虽然叶牡丹能耐寒冷，但它对温度的要求也有它适用的范围，且各个生长期的要求都有区别。叶牡丹种子的发芽温度应控制在20-25摄氏度的范围内，20度以下也可发芽，但速度缓慢，温度过高或过低都会影响它的发芽；茎及叶的生长对白天和黑夜的要求不同，白天温度相对较高，宜控制在18-20摄氏度左右，夜晚的温度可以比白天温度低10度左右，它能在短时间的低温中仍然可以存活，但必能长时间受冻。除此之外，值得提到的是叶牡丹不仅耐寒也能在一定程度上耐热，也就是说，在30左右的高温中叶牡丹仍然可以正常生长，但是它的内部结构会因为环境变化而变化，体内纤维会大大增加，在食用上口感大打折扣。
羽衣甘蓝叶牡丹喜阳，在催芽及生长初期应该保证足够的阳光光照，以确保发芽花开的正常进行。但长时间的光照仅限于生长初期，待到叶牡丹叶片成形之后要慢慢减少光照量，以防止叶片的老化，特别是将叶牡丹做食用之用的人应特别注意这一点。
水量的控制往往会决定一棵植株能否存活，水量的控制得当的关键在于要对栽种植株的特性了如指掌，此外就是对土壤的湿度的了解了。叶牡丹偏好湿润的环境，因此我们在栽种过程要时刻保证盆中土壤的潮湿及周边空气的湿润，多多喷水即可，但切记忌积水。土壤湿度不够往往是叶牡丹栽种失败最主要的原因。
叶牡丹对土壤要求低，但如果有条件宜选择使用有机质丰富的土壤，这样对叶牡丹的成长更加有利。生长过程中应为叶牡丹多多施肥，它好氮肥，且在不同的生长期需肥料也有所差异，在栽种过程中严格按照肥料施予的指南施加即可。
羽衣甘蓝很多人将叶牡丹细心栽种到春天之后，会认为它已经开完花了，活不成了，就会将它丢掉。其实这是错误的做法，开过花的叶牡丹继续用心照料，来年还会给你带来观赏价值。
将开过花的叶牡丹继续施肥加水，有些老的花茎还会催生出新芽，这时候将不发芽的花茎修理掉，正常施加肥料及水分，待到秋天，我们就可以将发过芽的花茎通过扦插的方式进行繁殖。剪下带有几片叶子的花茎插到准备好的土壤中，施肥、浇水，之后将它放置于阴凉处，每日早晨让它日晒一会，但要避免中午的烈日，根据土壤湿度情况调整浇水情况，保证土壤的潮湿。按照此法大概一周老茎会生出些许根系，再过一周将其移栽至花盆中即可。此后按着上述的方法悉心照料来年就又可以观赏到羽衣甘蓝的盛放之美啦。
羽衣甘蓝若你钟情于盆栽的养植，也可以使用这种方法栽种出好看的叶牡丹盆景。虽然叶牡丹制作的盆景没有用树桩制作的盆景那么壮观，但也有它的风采。如果喜欢它，不妨试试栽种看看，你会有意想不到的收获的。
