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羽衣甘蓝，是十字花科芸苔属植物，二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。基生叶片紧密，互生呈连座状的叶子，有高矮不同的品种，叶片有皱叶、波浪叶、裂叶之分。外叶较宽大，叶片翠绿，*绿和蓝绿，叶柄粗壮而有翼，叶质坚硬，叶脉和叶柄呈浅紫色，内部叶叶极为丰富，有玫瑰红、红、*、粉、白等，非常的美观和漂亮。
羽衣甘蓝一般株高20一40厘米，在4月份抽花，总状花序，6月种子成熟，果实为角果，黑褐色扁球形。
羽衣甘蓝能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，极为耐寒，叶片形态美观多变，心叶色彩绚丽如花，好似一朵盛开的牡丹花，在百花凋零的冬季和早春，是美化花园、花台、盆栽不可多得的品种。
羽衣甘蓝的别名：叶甘蓝、牡丹菜、花包菜。
