依据数据谋略，克全脂牛奶能量约为54千卡，含钙毫克。而克小油菜含能量约为15千卡，含钙却高达毫克。那末，依据钙养分素密度来谋略，全脂牛奶为/54=1.9，而小油菜是/15=10.2，显然要高很多。同时，克牛奶中的钾含量是毫克，镁是11毫克。克小油菜中的钾含量是毫克，镁是27毫克，都比牛奶略高一些。镁本人即是骨骼的成份之一，而充裕的钾和镁又有益于淘汰尿钙的散失。于是，一种食品能够同时供给洪量钾、钙和镁，无疑是幻想的健骨食品，况且绿叶菜中还含有充盈的维生素K，能扶助钙堆积入骨骼之中。依据一样食用量，绿叶菜或许是增多健骨矿物资的更好食品。小白菜、小油菜、羽衣甘蓝等甘蓝类蔬菜中含 较低，对钙的吸取哄骗妨碍较小。只需有充裕的阳光照耀，获得充沛的维生素D，此中的钙就能够充裕实行养分价格。
接下来，为众人先容一下青菜的选购和吃法。
选购
鲜，即新鲜度要高。青菜很嫩，最易失水减弱。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片顶端减弱的也不能复原。于是但凡叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的示意新鲜度 。
嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。成长久长的叶柄也长，正常说来短的好（长度不该超越15厘米）。
3种强壮吃法
白灼。先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为好，看水量而定），关上盖子焖大略半分钟。再次滚沸后立即捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜等），插足两勺水，再加鲜味酱油或豉油两勺，立即淋在蔬菜上便可。也许能够用冷调法，加酱油或盐，加醋和香油来拌。按喜好能够插足胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增多风韵。这类办法简捷加紧，菜色鲜明，脆嫩爽口，不会让菜变得难嚼。
炒食。锅中放2匙油，插足本人喜好的香辛料，如葱姜蒜等，但个体引荐加花椒或大茴香———云云才是真实的素菜荤做，炒出来有雷同于荤菜的芬芳，让绿叶蔬菜一下子变得极端灵活可口。香辛料下锅用中小火，微小煸一分钟，让芬芳溶入油中。尔后转大火，立即插足蔬菜翻炒，正常也就炒两三分钟，快熟时插足盐，倘若喜好的话，起锅时关火，立即加一小勺生抽酱油翻匀，能够起到勾边提香的成果。
煮食。先烧半锅水（鸡汤、肉汤最为幻想。水不要太多，蔬菜能没入就好），插足两匙香油。能够按喜好插足香辛料，比方几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后插足尤其轻易煮的青菜，比方茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟，结尾关火调味，按口味插足盐和鸡精便可。我感应有些蔬菜云云做曾经充沛好吃，有上汤蔬菜的感触，柔弱可口。尤其是炒的时间轻易老的蔬菜，用这类烹饪办法尤其好。
以上3种青菜吃法是最强壮的，快来试试看吧。
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