世界上历史悠久、 望的科学杂志之一Nature(首版于年11月4日,发表来自很多科学领域的一手研究论文的杂志)有不少篇论文发现：疾病模型显示来自消化道细菌的代谢产物改变了大脑中小胶质细胞免疫细胞的行为，反过来又能调节星形胶质细胞的活性促进或预防炎症。这也就是近些年来科学界的重大发现——“肠脑轴”（gut–brainaxis），指的是消化道和中枢神经系统的生物化学信号，会影响包括从大脑发育到神经疾病进展的所有事件。
很久以来，我们一直以为肠道仅仅是消化道器官之一，却从未了解过肠道与大脑之间的交流方式对健康影响有如此重要的影响。研究表明饮食和肠道菌群的变化可能会影响大脑中的星形胶质细胞，并因此影响神经退行性病变。有实验对自闭症儿童和阿尔茨海默病人的肠道菌群进行调整，包括增加菌群多样性以及有益菌数量，可以很好的改善这些病患的症状。还有另外一项研究表明，在某些条件下，肠道菌群竟会诱发白血病。研究人员指出如果监控身体内的细菌水平，及时干预，可以防止白血病的出现。
肠道内大约种不同细菌，超过10万亿个微生物细胞，它们的组成和基因丰富度的变化，与脂肪量的增加，促炎性生物标志物和胰岛素抵抗都有关系。临床上有免疫系统几近崩溃，无药可救的患者，通过移植健康人的“粪便”得以治愈并恢复健康。
肠道生态系统中存在复杂的平衡，如果这种平衡被破坏，会损害其功能和完整性，进而导致低度的慢性炎症。因此，确定可能引发肠道菌群失调和肠道通透性过高的诱因是很重要的。这些诱因包括：
1、抗生素、各种抗炎药（阿司匹林、对 酚等）和质子泵抑制剂（抑制胃酸分泌的药物）的滥用；
2、卫生改善导致的过度杀菌，以及与动物和天然土壤的接触减少而导致的在微生物中暴露不足。
3、饮食结构变化：在过去的40年中，大部分国家传统的饮食中缺少水果、蔬菜等富含纤维的食物，更多的是精制谷物、酒精和超加工食品，尤其是含有乳化剂的食品。这可能改变肠道菌群的组成和功能，并与肠道通透性增加和免疫系统的表观遗传学改变有关，最终导致低度内*素血症和慢性炎症。
为了恢复肠道菌群的平衡，与微生物和谐共处，降低炎症水平，让身体建立良好的免疫机制，在饮食当中我们可以从以下几个方面着手：
1、增加含有益生菌的食物。天然发酵的食物当中含有各种丰富的益生菌，也就是有益菌，肠道内有益菌与有害菌的比例大致是15:85，有益菌的代谢产物对坏菌，比如革兰氏菌，念珠菌等有很好的抑制效果；如果有益菌数量不足，那么有害菌就会占上风，四处侵占其它菌群的“领地”，同时分泌出大量*素，这些*素经血液进入人体后，四处攻击人体器官正常的细胞，人体就会出现疾病。
生活中常见的有益菌食物有：
1、陈醋、苹果醋含有 杆菌
2、泡菜、酸奶奶酪当中的 菌、双歧杆菌；
3、红酒、康普茶当中的酵母菌；
4、纳豆中含有的枯草芽孢杆菌；
城市化生活让许多人习惯了吃外卖，加工各种半成品作为三餐，品尝由时间和奇妙微生物孕育的食物机会越来越少，商品货架上购买来的泡菜，豆腐乳往往经过灭菌处理，益生菌存留数量极少。因此，食用一些益生菌补充剂能够方便快速的补充有益菌，也能够起到较好平衡菌群的作用，但是选购时需要注意菌群数量，菌群品种，存活能力，以及菌株的定植能力等等，否则只能算是安慰剂。
2、膳食纤维是很好的益生元（有益菌的食物）：
大部分食物纤维由于人体缺乏消化这类物质的酶不能够被人体消化吸收，因此可以增加饱腹感，促进肠蠕动。但是膳食纤维能供给肠道内细菌微生物营养成分，微生物在从纤维中获取生存物质的同时，产生一些影响人体生理和免疫系统的小分子物质，因此摄入膳食纤维可以很好的增加肠道菌群多样性，对于平衡免疫有极大的意义。但是据营养学家统计，现代人类饮食中的膳食结构仅为农耕社会的1/3~1/5，长此以往无疑会进一步加剧现代人类肠道菌群失衡速度。
膳食纤维分为两种，水溶性纤维不仅促进体内有*重金属的排出，还有助于最快速排泄坏胆固醇，由此可让血糖和胆固醇控制在理想的水准之上，从而改善胰岛素和 三酯水平。常见的食物有大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等。
非水溶性纤维包括 、木质素和一些半 ，这些纤维可降低罹患肠癌的风险，因为它们可经由吸收食物中有*物质预防便秘和肠道炎症，同时还能够减低消化道中细菌排出的*素。常见食物有绿色蔬菜、果皮和根茎蔬菜。尤其是十字花科类蔬菜被证实能够清除肠道垃圾，增加抗氧化物质，包括甘蓝类（羽衣甘蓝、紫甘蓝等）、椰菜类（西蓝花、花菜）、白菜类（小白菜、红菜苔等）、芥菜类等。均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
3、抗性淀粉也是益生菌喜爱的食物，咱们平时吃的主食，其中大部分淀粉会被迅速分解和吸收，但是有很小部分的淀粉，具有抗酶解，抵抗消化的能力，在肠胃道可以与挥发性脂肪酸起发酵反应，表现更像纤维，能够为肠道中的细菌存活提供有用物质，这对于维护肠道健康菌群至关重要，煮熟的土豆和主食，冷却后或是在冰箱内贮存后重新加热食用，都可以增加抗性淀粉的含量。
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