名称：一叶秋
花材：黑甘蓝
昨天出场的是一个获得业界奥斯卡奖的品种，今天我决定继续行走在高大上的路，介绍一种曾被郑重种植在托马斯·杰斐逊花园里的“神奇蔬菜”。
黑绿色的叶片，肌理独特，植株高大丰硕，呈伞形散开，点开任意一个欧洲的厨房花园，都能瞬间被这家伙吸引，实在是太嘱目了。
随着在国内种植的普及，它也终于有了一个比较常见的中文译名：恐龙羽衣甘蓝，因为叶片的浮雕纹理和恐龙皮肤非常相似。几年前我开始种植它的时候，只能随便选个好理解的英文名字来用，Tuscankale——托斯卡纳羽衣甘蓝，或者偷懒就叫它黑甘蓝，嗯，和黑谷子是一个系列的小名儿。
这种羽衣甘蓝的原生地在意大利中南部的温暖气候区，在18世纪开始有记载，最早青睐它的人不是农民，而是画家，因为它独特的美感。
之后，它传播到世界各地，最 的拥趸是美国第三任总统，人生无比丰富多彩的托马斯·杰斐逊，他设计和营建的故居蒙蒂塞洛庄园，如今已被列入《世界遗产名录》，在庄园附属的农庄上，前总统展示了他在农学、园艺学方面的兴趣和造诣，据说还亲自设计了一种农具。
就冲着托马斯·杰斐逊的人生，我也无法相信“人生而平等”啊。
这种甘蓝不仅好看，而且好吃，相比起褶皱形羽衣甘蓝来，它最令我欣喜的地方，是能够适应中餐的烹饪方式。常见的羽衣甘蓝，要么打汁，要么水煮一下拌沙拉， 吃的方式是烤着吃，但太费时间。而黑甘蓝可以炒着吃！
方法同牛皮菜，摘新鲜叶片，切成小片，大油、大火、红辣椒，劈里啪啦一通炒，成品自带一股焦香气，非常下饭，而且它比牛皮菜更有嚼劲。
不知道是不是天冷了……感觉最近食欲大增……感觉不太妙哇。
补充一张黑谷子的全身照，昨天有人留言要看，来来来，这里瞧。
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