长肉最快的21种食物，比吃猪肉还厉害！减肥的朋友 不要吃！碳水化合物是人体最重要的能量来源，身体将它转化成葡萄糖后，将这种能量用于细胞、组织和器官，至于多余的糖分则储存在肝脏和肌肉中，以备不时之需。
然而，碳水化合物也分成不同种类，尤其是当你有意减肥时，好与坏碳水化合物之间的差异，足以大大影响你的身体，以下就会介绍一些营养师建议在瘦身时戒掉的碳水化合物。
以前学「食物金字塔」，总是教我们要多吃碳水化合物，然而从食物中吸收到的碳水化合物，很多都是以甜味剂的形式出现，反而会影响健康。
碳水化合物通常又称作糖类，含有碳（Carbon）、氢和氧原子（H2O，水）的化合物，若从饮食上分类，它可分为糖、淀粉及纤维3种。
碳水化合物分好坏，好的碳水化合物即全谷类、蔬果，如豆类、薯仔等，一般拥有纤维或其他营养。
坏的碳水化合物，即精致碳水化合物，如白饭、白面包、面类等精致淀粉，或是含糖饮料、甜品等，由于经过加工，很多营养素都已流失。
碳水化合物分好、坏
碳水化合物分好、坏，好的碳水化合物即是全谷类、蔬果，如豆类、薯仔等，通常都拥有纤维或其他营养，而且吃完不会对血糖造成剧烈变化，相对比较健康。
至于坏的碳水化合物，简单而言就是精致碳水化合物，如白饭、白面包、面类等精致淀粉，或是含糖饮料、甜品等糖类食品，由于经过加工，所以很多营养素都已流失，会令血糖值不稳定，重点是让你很快产生饥饿感，短时间内再渴望食得更多，自然难以瘦下来。
想减肥的话，见到「坏碳水化合物」就要避之则吉了！
以下将会介绍21种外国营养师建议戒掉的碳水化合物，当中有不少都是每天都会接触到的食品，叫人一刀切戒掉实在是不可能的事，所以大家只要适量调节、可免则免就好。
如果戒不掉的话，亦能参考营养师所提出的替代方案，或是如何吃得更健康等等。
看营养师建议减肥人士要少食的21种碳水化合物：
1.咖啡饮品
只要不饮得过量，咖啡与减肥其实没冲突。然而坊间的咖啡都有很多糖分和添加剂，一下子把好处全抵销。
咖啡本身能促进新陈代谢、抗病、抗氧化，并降低患二型糖尿病、结肠癌、肝癌和柏金逊症的风险。
有时去咖啡店不想吃致肥的甜品，只喝杯咖啡就算，殊不知咖啡饮品的卡路里和碳水化合物含量跟甜点差不多。
有些咖啡饮品，一杯已达卡路里、60至80克炭水化合物。
建议：
还是喝斋啡较好，若不能接受它的苦涩味，可加入少许全脂奶。
2.Bagel贝果
美国知名营养师曾讲过，你可以食Bagel，但也要有心理准备将需预留2至3小时跑步。
Bagel本身已致肥，若再另加*油或忌廉芝士，每件热量可达至卡路里。
除此之外，Bagel碳水化合物高于50克，比一份面食、意粉的卡路里还高。
早餐还是食燕麦片好了，隔夜燕麦也是不错的选择。
3.啫喱果酱或蜜饯果干
果酱看来健康，说白了还不仅仅是把几块水果跟大量糖和果汁浸到瓶子里去？
国内有售的Smuckers提子味果酱，1汤匙已含13克碳水化合物、12克糖和50卡路里，更何况，谁会只用1汤匙捞面包呢？
用新鲜水果片，如：香蕉、草莓等佐花生酱三文治，不另加糖。
4.巴西莓果碗（Acaibowls）
AcaiBowl，香港有人译它作巴西莓果碗，虽然水果多，但吃得多也不好。
水果当然健康，但当你混合过多水果，而欠缺任何减慢消化及平衡血糖的纤维、脂肪与蛋白质时，就会出现问题。
坊间有些巴西莓果碗，正正含有大量碳水化合物，如过百克的碳水化合物和70克糖。
5.奶酪饼干
一份这类脆卜卜的小饼乾约含18克炭水化合物，你或以为，比起巴西莓果碗或水果沙冰中的碳水化合物，这分量微不足道。
然而，跟混合水果制成的饮料不同，饼干在营养上根本没有任何好，处，尤其是配上高脂芝士，更是想瘦都难。
如果你喜欢食奶酪，请与crudité(法式生菜沙拉）搭配，酥脆的纤维状有机蔬菜不但爽脆，亦有营养。
如果你必需吃饼干，那就吃一些相对健康，或是获营养师推荐的品牌。
6.烘焙食品
坊间的甜点，如：松饼等，虽然没有蛋糕那么大，但小小一件已含逾60克碳水化合物及30克以上的糖。
7.水果奶酪
原味希腊奶酪，确实是能获得让人消除肌饿感的蛋白质，以及一系列维他命和矿物质。
尽管奶酪本身确含有乳糖中的碳水化合物，但厚厚的果酱水果，一下子将碳水化合物含量增加1倍甚至3倍之多。
购买原味或低糖奶酪，佐以新鲜水果，其中英脆的苹果片算是添加纤维的理想选择。
8.白面包
白面包由富含淀粉的面粉制成，非健康的全谷物，它有碳水化合物，却没有纤维，因此不能增强饱腹感和保持血糖稳定。
精制白面粉食品被指与心脏病和二型糖尿病有关，亦会使体重增加，导致减肥之路更遥遥无期。
选择全谷面包，因为全谷物食品可降低二型糖尿病、冠心病和高血压的风险。
9.墨西哥馅饼
不少人以为这薄薄的饼皮比白面包健康，原来是误解，以一月10时的饼皮为例，就相当于35克炭水化合物。
仔细察看营养标签，你会发现大部分墨西哥馆饼都富含卡路里和「半胱氨酸」等化学物质。
半胱氨酸是一种由人类毛发或家禽羽毛提取的「面糊调节剂」，能加速面团发酵、以便批量生产。
货架上有些不含高果糖粟米糖浆的全麦面包，请以它代替墨西哥馆饼。
10.啤酒
1杯约毫升的啤酒，约含10至20克以上碳水化合物。
Guinness黑啤是健康啤酒之一，每毫升分量，其热量就比其他品牌的啤酒少20卡路里。
11.白米
白米是每人家里的主要粮食，但由于它是精制谷物，其营养、纤维及抗氧化剂皆被剥夺了。
除了卡路里和碳水化合物之外，白米根本已不剩甚么营养。
若不想肚子愈来愈大，应该食用糙米及全麦面食。
12.椒盐脆饼
椒盐脆饼基本上是没甚么营养的碳水化合物，面头还洒上会让血压飙升的盐分，榜上有名确实不意外。
它们没有任何健康益处，并缺乏有助保持饱腹或满足感的成分。
若喜欢脆卜卜的口感，羽衣甘蓝片或豌豆脆片将作为更健康的选择。
13.奶酪提子干
有人会误信它是健康小食，因为它曾经是提子，总算是水果。
但经过加工后，它只是被含糖奶酪包覆住的提子乾，四分一杯就有20克碳水化合物和19克糖了。
爱吃甜食或巧克力的话，不妨以70%可可成分的黑朱古力取代。
14.水果零食或橡皮糖
纽约知名营养师曾警告：「虽然这类食品的包装上常粘贴『无脂肪』标签，但 不适合儿童。」
她指这类零食不但没提供任何营养，只得添加剂以及让体重白白增加的「空卡路里」。
零食中的糖分还可能引起蛀牙，尤其是其高果糖粟米糖浆更与腹部脂防有莫大关系。
吃纯正的有机水果，肯定比任何五颜六色包装的衍生物更富营养。
15.炸薯条
土豆其实是含纤维、蛋白质与维他命的营养蔬菜，但上世纪的人不太认识它的优点，制成薯条难以补充营养。
制作薯条的时候，会先创掉薯皮，然而薯皮是营养和纤维赖以生存的地方。
将土豆切成细长的薯条再油炸，大大增加了吸脂的表面积，令它健康变成不健康。
国外甚至有研究指出，薯条是7大令人体重增加的食品。
即使是分量一样的番薯条，其热量也只是薯条的三分之一，就连碳水化合物都较少。
16.Pizza薄饼
Pizza的坏处是它热量高、饼皮又高碳水化合物。
一块烤薄饼相当于克碳水化合物，其面糊通常由精制白面粉制成，近乎没有营养，亦会增加胰岛素水平。
水牛奶酪、番茄、罗勒等都是薄饼热门配料，只要不连面糊进食，正好跟卡布里沙拉（CapreseSalad）的主材料一样！
17.墨西哥粟米脆片
营养师说：「大多数脆片或薄脆都不是全麦类，其营养价值早在加工过程中，连同壳外层被去除。」
想要营养更密集的香口代替品，可用爆谷配其他香料，或是全麦制成的高纤饼干。
18.面食
不是所有面食都没营养，但你要懂得选择，「白面」类是由精制白面粉制成，绝非摄取碳水化合物的理想途径。
用南瓜、翠玉瓜等创成丝，制成可燃烧脂肪的仿面条。这两种蔬菜都蕴含丰富维他命A、C、钾和其他重要营养。
不过，若你真的想吃面条质感的意粉，可选购一些高蛋白质的品牌。
19.班戟（松饼）
白面粉、盐、糖、牛油、少量鸡蛋和牛奶………班戟有太多低营养密度成分了，到头来只是一件富含大量碳水化合物和空卡路里的热香饼。
在班戟添加朱古力、生油和糖浆等，对事情也明显有帮助。
用全麦面粉、燕麦、山核桃和肉桂的混合物代替白面粉和糖，即使食完也不容易积聚脂肪。
配料方面建议用香蕉或蓝莓来补充维他命，若使用糖浆，宜用%纯枫糖浆，而非高果糖粟米糖浆。
20.烧烤酱
2汤匙原味烧烤酱已相当于70卡路里，并含17克以上的糖及18克碳水化合物。
21.精制谷物
精制谷物是出名无营养的碳水化合物，再加糖会为你腰围带来很大负担。
提子干麸皮、磨砂小麦及燕麦脆片为碳水化合物含量 的谷物，分别有45克、48克及46克。
用刀切燕麦（以刀切断燕麦，让水可渗进碎粒里，煮起来会更快、更弹牙）代替其他早餐谷物，或选择一些低糖、高纤的谷物。
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