秋天是一个神奇的季节。上个礼拜，黑龙江漠河迎来了秋后的第二场大雪，而广东现在仍每天处在30度以上的高温。
美国疾控预防中心近日公布10种秋季时蔬的营养排行榜，它们是红薯、韭葱、芜菁甘蓝、冬南瓜、花菜、抱子甘蓝、南瓜、西兰花和羽衣甘蓝。根据它们能满足人类所需的17种营养素的程度多少，来计算这些时蔬的营养密度。（这些营养素是：钾、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、锌，和维生素A、B6、B12、C、D、E和K）
研究人员给这些蔬菜评定营养密度指数，分为满分。分数高低由每克该蔬菜能满足人类17种重要营养素的程度多少来评定。
第十名：红薯/
营养密度得分10.51
预防心血管疾病、改善血糖
红薯是维生素A的优良来源，每克红薯含有2倍的每日所需维生素A摄入量。红薯较马铃薯 的区别是它富含β-胡萝卜素，已被证明比绿叶蔬菜更适合作为抗氧化食品。
美国农业部营养资料库有观点提倡红薯应该连皮吃，红薯皮中含有丰富的粘液蛋白等多糖类物质，能降低血液中的胆固醇，保持血管弹性。
芜菁甘蓝
抗癌、瘦身
芜菁甘蓝俗称洋疙瘩、洋大头菜，是大头菜（学名：芜菁）和卷心菜的杂交。它的根和叶子均可食用，被视为健康的土豆替代品，相比之下拥有更丰富的营养而非碳水化合物。
芜菁甘蓝最突出的好处在于它特殊的抗氧化组成： 葡萄糖苷，能抑制体内癌变肿瘤的生长。
冬南瓜
营养密度得分13.89
抗癌、改善视力
冬南瓜适合做汤，蕴含丰富的维生素A、叶*素、玉米*质，具有维持骨骼生长和改善视力的功效。克的南瓜含有近毫克的钾，能有效地防止高血压。
*瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱。美国《吃好》杂志 载文，刊出“常吃*瓜的12个理由”，赶紧看看吧！
*瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量 的，能很好地补充体液。
排*
营养丰富的*瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
补充维生素，*瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，*瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
护肤
*瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
预防糖尿病，降脂稳压。*瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。*瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。*瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
清新口气
*瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
减轻关节炎和痛风疼痛
*瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。*瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
