14道适合春夏季节吃的开胃菜，不仅美味爽口还健康，一般人没吃过
烤南瓜-减肥的主食
用料
老南瓜一块；盐（可不放）少许；其它任意调料（可不放）少许
做法
老南瓜.我喜欢买老南瓜的根部那一截.无籽..而且底部自带皮.就像一个碗.烤好挖着吃完一丢.算了.说老实话就是：好看啊...逼格稍微高一点！-_-#看看是不是立着放.如果不能.就用刀把底部修修平.烤盘铺锡纸..把南瓜放上去.我觉得单烤南瓜挺浪费.我顺便烤了几个红薯！我这么会过日子.想夸我就夸吧.别忍着....度..一般烤30-50分钟就行！根据南瓜的大小...！中间可以看见南瓜的糖浆.水份烤出来.取出来.摸着很软就是烤好了..！我一般是会吃的时候撒一点点盐.能更突出南瓜的香甜！
味噌加沙拉酱做出软嫩的鸡胸肉块
用料
鸡胸肉g；●淀粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉）2大匙；●料酒2大匙；●盐少许（可忽略）；☆味噌2大匙；☆沙拉酱2大匙；☆砂糖2大匙；☆酱油1小匙；☆料酒1小匙；☆番茄酱1小匙；☆水1-2大匙；葱花（或荷兰芹碎）适量；黑胡椒碎适量
做法
鸡胸肉斜切成5mm左右厚度的大片把切好的肉片用●搅拌放置5分钟以上腌好，盐可以忽略，因为后面味噌也有盐，口味重的可加一点把☆全部倒进碗里调拌好锅内到少许色拉油加热，把腌好的肉片一片一片铺开在锅里中火煎一面煎好就翻面，煎至两面都变色盖上锅盖干蒸30-40秒蒸好后开盖转大火，倒入3，全体拌炒好即可撒上葱花或者荷兰芹碎，再按个人喜好撒上黑胡椒碎，完成~软嫩到几乎不像鸡胸肉，很下饭~
菠菜南瓜奶酪丹波面包
用料
高筋面粉克（克）；盐1/4-1/3小勺之间（5克，1小勺）；无铝泡打粉一大勺13克（两大勺多一点， 0克）；无盐*油（室温软化）22克（65克）；黑胡椒粉一小撮（一小撮多些）；孜然粒3克（10克）；全脂牛奶（室温）克（克）；菲达奶酪（feta,小块状的）40克（克）；新鲜菠菜叶（生的，略切几刀不用切很碎）33克（克）；南瓜（熟的，切小方块状的）33克（克）；用料表中括号里为3倍的量，因为真的太好吃，做一个 不够！
做法
过筛高粉、盐、泡打粉到搅拌盆里。（懒得话，不过筛也可以，直接拌匀即可）*油放到步骤1里，用手指把*油和面粉搓在一起，呈面包渣一样的样子。再放入孜然粒和黑胡椒粉，拌匀。把牛奶倒入步骤2里，用手拌几下后，当面团还是湿的时，即还有干粉没拌匀的时候，放入菲达奶酪、菠菜、南瓜块，掐进面团里。注意：不要等拌到完全没干粉再放奶酪等物，那样容易搅拌过度用手把馅料和面混匀（ 是掐匀，不是揉面）即可，千万不可过度揉面，否则会干硬不蓬松。面团应该是很粗糙、块状的样子。烤盘上铺油纸，把面团倒在上面，用手大概拢成圆形。（形状不用完美，都堆在一起不散就行）表面撒一些面粉，不用盖保鲜膜，静置15分钟。烤箱预热华氏度/摄氏度。15分钟后，用刀切成4份，不要一刀切断，切到3/4处即可。放入烤箱，烤18-22分钟，到表面呈淡金*色。放烤架上略放凉后，趁热食用。密封冷藏保存。再次食用时，微波炉加热或烤箱度烤5-10分钟。吃不了的分装冻起来，不需要提前解冻，直接加热，加热方法同上。
清蒸鸡胸肉丸子（减脂版）
用料
鸡胸肉g；胡萝卜半根；莲藕一节；橄榄油两勺；盐适量；酱油适量；生菜随便啦；淀粉一两勺
做法
鸡胸肉剁成肉末莲藕胡萝卜切丁全部搅拌在一起，添加作料，拌匀用手搓成丸子状上锅蒸熟摆盘⊙▽⊙
坚果香烤素奶酪南瓜
用料
烤南瓜；南瓜（butternutsquash或其他南瓜）1-1.5公斤左右大小；蒜末1大瓣；新鲜欧芹（parsley可选）或意式混合香料2-3大勺，切碎；干香料用1/2小勺；橄榄油1/2大勺；海盐1/2小勺；羽衣甘蓝（kale）1杯，切碎；素帕玛森奶酪；杏仁碎1/4杯；胡桃碎1/4杯；营养酵母粉（nutritionalyeast）1大勺；海盐一小刀尖（1/8小勺）；橄榄油1小勺
做法
烤箱预热华氏度/摄氏度。烤盘抹油备用。南瓜，去不去皮都可以，看个人喜欢。建议去皮。切成1-2厘米见方的小块。和蒜末、欧芹、海盐、橄榄油拌匀。拌好的南瓜倒入烤盘，烤盘上盖一张锡纸，锡纸上扎几个小孔透气用。入烤箱，烤45分钟左右，视南瓜量和切块大小灵活调整时间，到能用叉子轻易扎透为准。有两种方法做素奶酪。 种，接着用刚才拌南瓜的碗，直接把所有材料拌匀即可。这样可以吃到类似焦糖效果的整粒坚果。第二种，把所有材料用料理机打碎。南瓜烤好后，拿出烤箱，把烤箱温度降到华氏度/摄氏度。把切碎的羽衣甘蓝拌到南瓜里，然后把素奶酪撒在表面，略微翻拌，不用盖锡纸入烤箱，烤5-8分钟，到坚果烤得酥脆。趁热食用。
牛油果海苔肉松拌饭
用料
米饭半碗/一碗；牛油果一个；肉松随意（我用海苔肉松）；溏心蛋一个；芝麻随意；酱油少许；芥末喜欢就加一点吧
做法
煮一个溏心蛋，差不多5分钟就好。将熟了的牛油果对半切开，挖果肉压成泥备用。将牛油果泥，海苔肉松，溏心蛋放在米饭上，依口味滴酱油（普通勺子我用了半勺），撒芝麻，喜欢芥末加一点点别有风味。拌起来粗暴一点没关系，拌拌拌，好啦，我先开动啦！
清炒鸡片
用料
鸡胸肉；*瓜；胡萝卜；淀粉；盐；蛋清
做法
鸡胸肉洗净，切薄片胡萝卜切菱形片*瓜切菱形片上浆：①鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性②加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不。按摩，让蛋清裹住鸡片③加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。（这三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。）锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开捞出，控干水分锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味放入胡萝卜，煸炒倒入焯水的鸡片加入少许盐，煸炒放入*瓜片，煸炒倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可
好味番茄豆腐羹
用料
番茄(中等大小2个；鸡蛋(正常大小2个；内酯豆腐一盒；香菜一小撮；盐少许；鸡精少许；葱少许
做法
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和鸡精，搅打均匀。番茄切中等块。葱、香菜切碎备用。锅中入薄油，烧至七成热下葱花爆香，放入番茄块炒出汁来，再翻炒五分钟让番茄充分炒出汁液。*此处推荐使用有机番茄，因为味道浓厚香味也足，如果使用的是普通番茄，那肯定没有机番茄那么好吃的味道，就得多加点番茄酱以调味。倒入小半锅水，大火烧开后小火再煮五分钟。加盐和鸡精调味。内酯豆腐用手捏成稍小的碎块，放入锅中，调大火烧开。烧开以后关火，等到汤面平静不冒泡的时候沿着锅边转圈倒入蛋液，盖上盖子闷熟。熟了以后打开锅盖用筷子稍微一搅，蛋花就会散成自然的絮状。*注意：这里关火的目的是让蛋花成型且不老，如果是大火的话倒入蛋液蛋花立马就会散成沫状，很没有口感。 撒上香菜就可以出锅了。
小清新蒸日本豆腐
用料
日本豆腐2根（g）一人份；酱油适量；香菜叶少许
做法
日本豆腐切块装盘大火蒸8-10分钟每一块豆腐浇一点点酱油（我用的是蒸鱼豉油，用味极鲜应该会更好吧）香菜叶洗净撕小朵放在豆腐上即可！
烤鸡胸肉（减肥食）
用料
鸡胸肉；蚝油；李锦记叉烧酱；黑胡椒；盐；混合香草碎
做法
鸡胸肉用刀子插呀插.这样容易入味双面均匀撒盐与黑胡椒按摩一会加入蚝油与叉烧酱.混合香菜碎均匀涂抹双面再按摩一会装入袋子密封.再按摩一会.放进冰箱冷藏24小时装进烤盘包上锡纸.包锡纸烤完会留住汤汁.不会干巴巴的.烤箱预热.°烤30分钟完成挤上柠檬汁开吃吧
百变藜麦饭
用料
番茄1-2只；藜麦30-60g；橄榄油及调味料适量；三类食材参考选项看步骤；蛋白质；蔬菜；葱类
做法
烧好热水，食材洗净。葱类：洋葱，大葱，细葱。蛋白质：鸡肉，猪肉，牛肉，海鲜……各种蛋白质来源都可以！蔬菜：西兰花，*瓜，芹菜，蘑菇，白菜，西葫芦……想放什么放什么啦~我的食材是：细葱辣椒虾仁牡蛎*瓜西兰花和花菜锅内倒入少量油，放入葱类煸炒出香味，然后加入番茄。喜欢吃辣的朋友可以同时放入辣椒，强烈推荐！边炒边积压番茄，把番茄汁压出来~根据食材熟的难易程度依次放入锅内翻炒，然后加入藜麦，倒入适量热水。水量半没过食材就好，不要倒多啦，不然就成泡饭了哈哈哈。比如我今天做的，依次放入西兰花，*瓜和藜麦。牡蛎是速冻的，在加水后也放进去了，虾仁留着一会儿再放。在食材中加入调味料，盐是必须的，喜欢口味重一点的可以放入五香粉、辣椒粉等，推荐加入黑胡椒~盖上锅盖，调成中火，焖着吧~等到汤汁收得差不多了，尝尝藜麦的口感，合适就可以出锅了~我喜欢脆一点的，所以大概八分钟就好~喜欢软一点口感的可以延长时间出锅前还可以加入喜欢的香料，比如欧芹、香菜、罗勒。当当当当，大功告成~加入牛油果也是棒棒哒！
芦笋虾仁藜麦沙拉
用料
芦笋3根；虾仁6、7个；小番茄3、4个；藜麦30g；水ml；橄榄油少许；盐和胡椒适量
做法
30g藜麦放入ml水，小火煮10-12分钟，用筛子捞出放一边备用。芦笋洗净切片，虾仁去线，小番茄对半切开。平底锅倒入少许橄榄油，放入芦笋炒至颜色变翠绿，放入虾仁，炒熟即可。喜欢更清爽的可以直接用水将这两样食材焯熟。取一个大碗，放入所有食材，撒入一点盐和胡椒，拌一拌，就可以吃了()`ω(ヾ)
南瓜烘蛋
用料
鸡蛋3个；南瓜g；盐3g；料酒5ml；黑胡椒适量；韭菜或香葱少许；食用油或*油适量
做法
鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。平底锅热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。附：看评论要求，经常用的粗细两种，老家妹妹寄来的，传统擦丝器！比任何先进的都好用！地摊货……
减肥土豆餐
用料
土豆一个大的；胡萝卜半个；西红柿一个；胡椒碎少许；盐少许
做法
土豆，胡萝卜，西红柿洗净切丁备用将土豆丁放入装有冷水的碗中浸泡，待土豆里的淀粉在水中散开（水呈浑浊状），挡住土豆，把水倒掉。重复步骤2，尽可能将土豆丁表面的淀粉洗掉，直至水较为清澈。在装土豆丁的碗中填冷水并高过土豆后，连水和土豆一起倒入锅中，再将胡萝卜也落入。这一步不放任何油！！待水沸后，加入西红柿丁。用铲子压土豆丁，感觉可以碾开的时候，用铲子压碎土豆丁再放入适量盐和胡椒碎。这时，水差不多干了，就可以以炒的方式把土豆泥（压碎掉的土豆丁）和锅里的胡萝卜还西红柿一起翻炒均匀。
