各位帅气美丽的读者们，大家好，欢迎来到周太太的厨房，我是周太太。都说吃好吃的不如自己亲手做的来的有幸福感！那周太太每天都会发布不同的美食文章，希望我每次发布的文章都能够让你们亲手学会烧更多的菜，品尝到各种不同的美食，让你们的幸福感爆棚！你们也可以把美食制作方法收藏起来或分享给家人或者朋友们，让他们也能够看到不一样的美食。如果有喜欢烧菜的朋友也可以给在底下评论区互动，我们可以一起交流各种不同烧菜的方法。今天周太太要跟各位读者分享做蒸饺的方法。因为我女儿喜欢吃蒸饺，所以我就学习了怎样做蒸饺。
蒸饺跟普通的饺子相比，它的重点就在于饺子皮，蒸饺的饺子皮做出来应该是略有一些弹性的，而且整个感觉是很顺滑，皮很薄，这才是我认为 的饺子皮！那么今天我就给大家分享一下我自己做饺子皮的方法。首先我要准备一个大碗往里面放中筋面粉，大概放克左右，然后再放半汤匙的菜油，放油就是为了让面团揉出来会更柔顺一些。
接着我们准备一点微开的热水， 的温度应该是70到80摄氏度，如果你没有温度计的话，你可以看锅底有非常小的气泡冒出来的时候，
这时候差不多就是70度左右，这时候马上关火，把热水倒到之前准备的面粉里面去。
我们先搅动面粉之后再揉把它揉成团，面团的软硬度应该是软硬刚好的，如果你觉得不合适的话，可以用水和粉再做一些适当的调整，揉好之后我们要把它放在那边醒15分钟，要知道这个面团是用热水过的，所以它有热量，所以我们 是要用纱布来覆盖它，要让它透气，以免一会面团会变得太湿。
接下去我们就来做馅料，我知道其实各个家庭都有自己的馅料方子，就是馅料各种各样的做法非常多，我今天给大家推荐我自己的一个馅料的做法，特别的简单。首先就是我用的是猪肉，就是这个猪肉 肥瘦相间的，五花肉 ，这样子口感会好一些，味道也会更好一些。然后蔬菜部分我用的是羽衣甘蓝。羽衣甘蓝其实一般人都很少人用它，那我今天真的特别推荐羽衣甘蓝跟猪肉在一起，搅拌出来的饺子馅非常的香，真的很好吃，没有一点的怪味，可能有的人都不太了解羽衣甘蓝，其实大家上网查一下，一个就是它的营养价值蛮高的，而且它也富含纤维，口感也不错。
那么我现在就开始先来做猪肉馅料。猪肉馅首先先要给它拌好，现在先把猪肉末给它调味一下，放少许盐、糖、姜末、麻油、生抽、鸡汤，那么这里面你可以根据自己的口味来增减这些调味料。
另外这里很重要的，我这里面加了鸡汤，这个鸡汤就是会让馅料吃起来不会那么干那么柴。现在我们就顺着一个方向搅拌，一直搅到里面，所有的汤汁被肉吸收了，那就可以了。
现在我们就来切羽衣甘蓝，我们要把它切得很碎，因为它这个纤维是比较硬的，所以尽量给它切碎一些，这里我只用了80克左右，不用放太多，太多的话可能反而影响馅料的口感。我们现在就把菜跟刚才调好味道的肉末给它混在一起
因为羽衣甘蓝这个菜它的纤维比较硬，所以建议用手来拌，这样就会快很多，然后我们用手指轻轻的挤压，然后让菜跟肉完全充分的混匀，那么馅料就做好了。
现在我们再回到面团这边，现在把面团取出来，然后再给它揉到光滑，记得在砧板上要撒一些面粉，这时候的面团应该是比较好揉的，因为是烫面嘛。然后一直揉到光滑之后我们再把它搓成长条
然后把它分成16份，因为克的面粉刚刚好做16个饺子大小一般是比较适中的。
那么小面团分好以后，我们接下去就要准备去擀饺子皮了，那么这个过程中我们记得要把小面团用纱布盖起来，你放在砧板上也行，放在碗里面也行，但是记得每一个小面团都要撒上面粉，以免它们粘在一块。
纱布盖下的好处就是它不容易干，因为我们有的时候擀饺子皮需要挺长的时间。
我们先把小面团压扁，然后擀平之后再像这样子用这个擀面杖把它擀成圆圆的饺子皮，饺子皮可以擀的比较薄一些，因为我们用的是七八十度的烫面，所以它很柔软也不容易破的。
饺子皮擀好以后，我们就把馅料放进去，我这里的馅料大概一汤匙多一点
当然如果你功夫好的话，你可以多放一些，那样皮薄馅大更好吃，现在就按我这个手法把饺子给包起来，当然各家都有自己的手法，我今天先给你展示这种手法，今后可能有机会我还会展示更多的包法！然后我们用同样的方法把所有的饺子都把它完成。
好了之后剪16张烘培蜡纸来放在蒸笼底下，防粘连的效果是 的，当然你这个也可以用芭蕉叶竹子叶，要记得不要整张放下去，那样子的话就不透气了。
放好后现在把饺子放进去，我这里用的是大号的蒸笼，刚刚好十六个可以放得下，如果你是小号的你可以分两次蒸，另外你也可以用不锈钢锅来蒸。
我们现在把蒸笼放到烧开水的锅里面，用中等的火蒸12分钟就可以了，记得不能用大火，用大火的话很容易把饺子皮蒸鼓起来，到时候外形就不好看了！
12分钟到了现在饺子就蒸好了，蒸好的饺子非常的漂亮，是不是？
接下去就来调酱汁，酱汁也非常重要，也很简单，辣酱加上香醋，再加上生抽，都是一勺，这样的比例调出来味道非常的好。这个饺子一定要趁热吃，那么粘上酱料，非常的美味。
各位读者如果有时间的话一定要试一下哦。这里的酱料里面的辣酱我是买的，其实我比较推荐自家磨的辣椒酱，比较的香，但是我家刚好吃完了，所以我就临时买了辣酱。那我今天的美食就分享到这里，喜欢的读者请给个赞和
