上次为大家分享了拥有健康厨房，煮出健康食物。介绍了厨房工具的选择，比如炒锅要选择铸铁或碳钢炒锅，食材的储存要用玻璃器皿，还有一些健康的烹饪方法蒸、煨、烘烤等。
制定了饮食计划，拥有了健康的厨房，学会了烹饪健康的食物，到这里是不是就万事大吉了？
我们好像忘记了最初的一个环节，打个夸张的比方，一个臭鸡蛋，我们用陶瓷器皿采用最健康的蒸煮方法，煮出来的还是一个臭鸡蛋，不仅没有营养还会对人体造成 ，关键还刺激了我们的嗅觉。这就说明了一个问题，食物的选择才是最重要的。
行动篇之三食物的选择，挑选市场上的佼佼者
随着文化的融合，许多新食物的引进，市场上的食物琳琅满目，我们如何才能买到 的商品，把“市场上的佼佼者”挑选出来呢？让我们也像专家一样去购物，一起按分类来了解一下吧。
农产品的选择。在农产品的选择时，应季的新鲜食物是 的。就蔬菜而言，羽衣甘蓝就是不错的选择，番茄要选番茄红素含量高的像圣女果或橘红色番茄。选择水果的话，苹果选含有多酚水平高的澳洲的青苹、蛇果等。蘑菇要选择放在木篓里的，要带茎完整的新鲜蘑菇，尽量不要买事先切好的、包装好的蘑菇盖。普通的白蘑菇也是很好的健康选择。
海鲜的选择。我们要选择富含欧米伽3多不饱和脂肪酸的海鲜，除了三文鱼，还有 鱼、金枪鱼等，但金枪鱼的含汞量比较高，所以不建议多食用。不过，金枪鱼的鱼罐头含汞量较少，如果实在喜欢金枪鱼的话可以食用它。 质的传统鱼罐头产自西班牙、葡萄牙和法国，像三文鱼、鲭鱼、金枪鱼、沙丁鱼和凤尾鱼罐头都是不错的选择。新鲜的牡蛎也是不错的选择，它也具有保护DNA和增强免疫力的功效。
橄榄油的选择。我们在前面就已经介绍过，特级初榨橄榄油的功效，它也是 的适合低温烹饪的油，不仅可以给食物增味，还能用作色拉的调料。在超市看到几十种橄榄油时，我们要仔细查看标签，寻找富含多酚并且由单一橄榄品种制成的油，富含较多多酚的三种橄榄是科拉喜橄榄、皮瓜尔橄榄和莫拉约罗橄榄。
当然，除了书中提到的这些食物，我们也可以自己去了解和尝试特殊的食物，只要能刺激我们的味蕾，发现自己喜欢它的味道，就可以添加到我们的食物清单中。只有多样化，才能让我们摄入到更多有利于健康防御系统的食物。
好了，关于《吃出自愈力》这本书我们就全部分享完了。下面，我们来回顾一下本书的内容。
在原理篇中，我们一起了解了免疫系统的作战原理，它的四个指挥部骨髓、胸腺、脾脏、以及肠道，五大类士兵有中性粒细胞、淋巴细胞、单核细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞，两个免疫系统将*先天性免疫系统和适应性（或获得性）免疫系统各自的作战特点，以及两大经典战役炎症反应和抗体产生的过程。
在饮食篇中，我们一起学习了饮食对免疫系统的影响。知晓了几种针对免疫系统的食物，比如蘑菇、陈年大蒜、蔓越莓等可以增强免疫系统活动，而番石榴和葡萄柚这些富含维生素C的食物则可以减弱免疫系统反应。还知晓了三种对镇定免疫系统有帮助的饮食模式，分别是生素饮食，高蔬菜、低蛋白饮食，以及自身免疫方案饮食。
在行动篇中，我们学习了制定5╳5╳5的饮食计划，包含5个健康防疫系统，5种你喜欢吃的食物，以及每天5次食用。我们介绍了厨房工具的选择，食材的储存方法和时间，还有一些健康的烹饪方法。 ，我们学习了食物的选择，像专家一样挑选出好品质的农产品、海鲜类和橄榄油。让我们一起行动起来，吃出健康，吃出自愈力。
我是不变的小四，陪你共读一本好书，品味人生之乐，寻求健康衰老之路。让我们一起吃出自愈力，吃出健康！
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