在我们平时的生活中，蔬菜一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材，同时也是上桌率 的一种食材，哪怕你足够的挑食，如果说不吃肉可以，但是要说连蔬菜都不吃，那是真的不太可能，毕竟虽然蔬菜并不没有肉类食材吃着美味和过瘾，但是却营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分，是我们生活中最为重要的营养来源之一，而且蔬菜 无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，因此蔬菜在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，如今随着生活水平的逐渐提高，蔬菜的种类也变的越加的丰富，原本很多稀罕少见的蔬菜，也慢慢走近我们寻常百姓家的餐桌，成为我们平时经常可以吃到的美味，同时也受到很多人的欢迎和喜爱，但是咱们今天要说的这种蔬菜，它维C含量是菠菜的10倍，即营养又美味，外国人视为高端菜，但是国内却被当成观赏植物，很少有人选择去吃。
这种蔬菜它就是羽衣甘蓝，也叫绿叶甘蓝，牡丹菜等等，很多人一定感到有些陌生，其实羽衣甘蓝和我们生活中常吃的紫甘蓝，卷心菜同属于一类，都是十字花科芸苔属植物，只不过羽衣甘蓝为甘蓝的一个变种，而且和我们常吃甘蓝类蔬菜不同，羽衣甘蓝的外形和颜色就如同它的名字一样，非常的漂亮，叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，内部叶叶色极为丰富，有*、白、粉红、红、玫瑰红、紫红、青灰、杂色等，整株酷似一朵盛开的牡丹花，就是因为这样，人们形象地称之为“叶牡丹”。除了看起来足够的漂亮以外，羽衣甘蓝吃起来也是特别的美味，鲜嫩多汁，脆嫩兼备，香味浓郁，几乎和我们常吃的甘蓝无异，特别的美味好吃，而且羽衣甘蓝的营养价值也是非常的不错，含有丰富的膳食纤维，蛋白质，镁，磷，铁，锌，硒，锰，铜，钙，维生素A，C，B2等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种 酸，营养非常的全面均衡，丝毫不比任何一种蔬菜逊色。
其中羽衣甘蓝维C的含量非常的高，达到了每百克.6到毫克左右，虽说算不上蔬菜中 的，却也是排名相对比较靠前的一种，大约是菠菜的10倍，几乎与西兰花相当，非常的不错，另外，羽衣甘蓝钙和维生素A的含量也是非常的丰富，分别达到了百分之10和百分之左右，要远高于一般的常见蔬菜，是它们的数倍左右，而且羽衣甘蓝热量非常的低，仅为焦耳，也是减肥着非常的理想食材选择，除此之外，羽衣甘蓝还具有养胃和中，清热除烦，利水，消食通便，防治口干食少等功效和好处，就是因为这样，一直以来羽衣甘蓝都有着“超级蔬菜”的美誉，在国外，尤其是欧美等国家，受到了很多人的欢迎喜爱，同时价格也是非常的感人，甚至比肉还贵，因此在被外国人视为高端菜，受欢迎程度要远高于一般的蔬菜。并且羽衣甘蓝的吃法也是特别的多样，不但可以炒食，凉拌，腌制，做汤等，还因为它烹调后能保持鲜美的颜色，还可以作为菜饰使用。
可以说羽衣甘蓝几乎可以适用于任何一种烹饪方式，同时也几乎和任何食材相搭配。但是就是这样一种不论是食用还是营养价值都非常出色的羽衣甘蓝，虽然在我国被大量的种植，但是却常被当成绿化植物或者是观赏植物，种植在路边，作为露地花坛，花台及盆栽陈设美化使用，而很少有人选择去吃，而之所以会这样，那是因为除了我们之前说的羽衣甘蓝看起来足够的鲜艳漂亮以外，它极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎，抗高温能力达35度以上，而且对土壤的适应性很强，加上和其它植物不同，羽衣甘蓝可连续剥取叶片，并不断产生新嫩叶，所以具有很高的观赏和绿化价值，所以羽衣甘蓝在我国常被当作绿化和观赏植物，少有人选择去吃，但是不管如何，羽衣甘蓝的营养和食用价值还是非常不错的，常吃有很多的好处，而且眼下正是种植栽培羽衣甘蓝的好时候，不妨在家中阳台上种上几棵，不但可以美化家中环境，还可以随吃随取，特别的方便。你有没有吃过羽衣甘蓝呢？
