如果满分是分，张小露同学爱嘚瑟的指数 不会低于80分。
张小露很怂，不敢出头当老大。所以如果是她 次做一件事儿，她是很老实的。不装逼不乱说话，好好听从上级指挥，不回嘴不挑事儿，一切以你先教会我为原则。
只要她弄明白了，这事儿就成了她的专属。别人的一句：“这是你做的？你怎么这么赞？”每每可让她瞬间自信值爆表。
有时候张小露学的太慢，她便会用可怜巴巴的眼神，撇着嘴看着你：“我本来不笨的，都是你把我骂笨的。你不骂我我就不笨了。”让你气的倒抽一口老血，还不能怎么样。
撒娇撇嘴是张小露的两大独门秘术。
1
张小露得了糖尿病
张小露得糖尿病是一个基因问题。
她妈妈是糖尿病并发症去世的，所以她一早有了心理准备。但真正被确定的那天，张小露还是很伤心的。爱吃的张小露想到自己 的稀饭和西瓜都不能吃了，难过的仿佛明天的太阳也不会升起了。
我是在视频那头得知她得糖尿病这事儿的。那时候我还在美国，跟张小露隔了13个小时。她说，怎么办，我也得糖尿病了。你看我这个确诊的时间还比我妈早，会不会死的也比我妈早啊。
我翻了一个白眼：你要是跟我提死不死的我就挂视频了啊！她这才撇着嘴憋回去。我说糖尿病不是癌症晚期，别没事儿给自己灌输些没积极影响的概念。日子还是要过的，肉肉还要吃的。
当然，话说的轻佻不代表内心的蔑视。挂了视频我还是比较紧张的。我记得她妈妈糖尿病晚期的时候那个状态，脚都是肿的，而且因为血液循环不畅通，腿上各种不可明状的疤斑。
张小露爱吃的鸭血粉丝汤
但她妈妈 的问题是不忌嘴，馋，西瓜馒头包子稀饭从来没断过。如果批评她，她便会愤怒的反驳回去：“医生说了，糖尿病什么都能吃，就是什么都不能多吃。”我们也就没什么可以说的了。
医食同源，身为美食工作者，能为张小露做的，也就是指导她怎么好好吃饭了。
2
糖尿病小“专家”？
每个糖尿病患者和家庭，对这个病该怎么吃，都有自己的理解。假装自己理论的 正确性，是个很打脸的事。
我倒没想成为专家。我 需要负责的，就是张小露本人的血糖值。
了解成因是 步，我花了几个晚上查了查油管，知乎，谷歌上相关的视频文献。得出了以下结论：
本质上，人每天直立行走运动干活需要能量。
我们每天吃进肚子的食物会被转化成很多不同的物质，其中一个就是葡萄糖（glucos）。葡萄糖通过血管被传输到不同身体器官附近，但是他们自己是进不了这些器官的，所以首先会积压在血管里，造成血糖升高。
这个“血糖升高”的信号传到大脑后，大脑就会指派胰岛去产生胰岛素。胰岛素就像一张房卡，可以带着葡萄糖刷开它们需要进入工作的器官，从而减少血管里的葡萄糖量，也就稳定了血糖。
糖尿病人倒不是自身不产生胰岛素，而是一部分胰岛素得了失忆症，不认识葡萄糖了。于是乎发生了葡萄糖在血管里继续浪，胰岛素则天天自问：我是谁，我从何而来，我为何而去的尴尬场景。血糖值也就居高不下了。
传统的吃药或者打胰岛素，就像是通过“人多力量大”的方法解决问题，量上去了，总归会有足够多没失忆的胰岛素，来把血管里的葡萄糖带走的。
据说每个食物都有一个血糖生成指数（GI值），GI值越低的食物，越适合糖尿病人吃。
我理解到这儿，差不多就停了。多了我也看不进去。
风靡世界的素食潮流
消化了几日，我转念想了想：得，干脆不吃糖不吃淀粉，不就解决了这个“糖进入血管”这个问题了嘛！正好旧石器饮食（Palo）减肥法当下在纽约正火（本质就是基本戒掉或尽可能减少碳水化合物的摄入），嘚瑟的张小露是不会错过这个当潮人的机会的。而低淀粉，低碳水化物的食物往往GI值也不会高，正好可以简化概念。
3
我给张小露建了一个博客
“你没有办法改变任何人，你能做的只是影响。”我记不得这是谁说的名人名言了。所以让张小露放弃米饭西瓜是一个任重而道远的工作。
几大难关摆在我面前：
首当其冲的是“没有米面，怎么能吃饱？”这个中华民族传统概念。
其次是张小露的心态。自从确诊糖尿病，她总是会想起自己妈妈当年各种并发症的场景。假如建立起这种悲观的心理暗示，长久之后，是很可怕的。
再来还有可持续性的考虑。如果没有自身足够的动力和兴趣，在南京这种充斥了酸辣粉小面鸭血粉丝小笼包诱惑的环境里，张小露是随时会缴械投降来上2两酸菜猪肉包子的。
战略部署的 步是从我自己做起，目的是潜移默化的让张小露知道：吃低碳水低淀粉的食物=“哇塞你好潮！”
那是年冬天的某个晚上，我抱着极大的个人兴趣，在视频里跟张小露说：美国最近火了一个特别有效的减肥方法，通过不吃淀粉，不增加体内糖分，来控制能糖分在体内转化成过胜的能量存储在细胞中从而变胖的可能性。我哇啦哇啦的说了1个多小时，基本确认张小露理解了糖尿病形成的原理。
无淀粉无碳水化物的生食柠檬派
说多了自己也就信了，所以这肥减的我也心甘情愿的。在持续的，以给张小露看为目的的自身低碳水饮食过程中，我的体重从多斤，掉到了多斤–一个小学六年级后就基本没见过的数字。
战略部署第二步是让张小露感到参与感。比如专门找自己做完饭吃饭的时候跟张小露聊天，比如时不时的跟张小露分享一些新奇的食材（“羽衣甘蓝这个神奇物种你是不是没有听说过！”“我刚看到一个电饭锅就可以做蛋糕的方子！”）比如把张小露接来美国参加毕业旅行的时候，专门带她去一些搞低碳水餐食的餐厅品尝。多角度，全方位的让张小露感到：这个东西很潮啊！我很想要！
无淀粉shakshuka
第三步是不吃米面也可以吃饱的大型洗脑。我洗脑的方法很苏格拉底，就是不断的反问张小露问题：你过年是不是不吃饭也就饱了？你是不是有时候干完一条红烧鱼就吃不下饭了？你看是不是从来没人说过红烧鱼不能当“饭”？你看美国人从来不吃饭是不是也没饿死？
鉴于张小露没有接受过反间谍培训，这种大型洗脑工程基本不到半年后就顺利告成。我顺便还帮张小露画了一个食材分类脑图：
米=白花菜老豆腐
面=西葫芦*瓜南瓜条
肉=鸡胸肉鱼肉海鲜
做蛋糕=鹰嘴豆分椰子粉*豆粉
蔬菜=想怎么吃就怎么吃
一步，也是我做的最不好的，就是授之以鱼，不如教她钓鱼。理想是很美好的，做个中文版的低碳水低淀粉的菜谱博客，本质无外乎国外搬运工翻译工的角色，说不准中国过几年开始这个潮流，我还能成为首批大V赚点外快。当然，现实很骨干，眼下的 读者只有已经牙痒痒随时准备戒米戒面的张小露。不过千里之行始于足下嘛，我们战略眼光要远。
无淀粉意面
只可惜，千算万算，没算到我刚翻译不到10个菜谱，张小露就领会了精髓，自学成才，可以自主创新研发了。我失去了原始动力，很快也就不再更新那个博客了。
4
张小露也有今天
糖尿病当然是不可能根治的。至少我是这么认为的。
但是在2年多的低碳水低淀粉饮食结构下，张小露的血糖除了早餐后会超过8，需要吃一顿药以外，其他基本不用吃药也可以控制在6.5-8之间，可以说是我们都比较满意的结果了。
不仅如此，张小露还因为自主研发了低淀粉蛋糕，无淀粉谷物脆，无糖无淀粉提拉米苏，藜麦沙拉等多种小食甜点，成了自己朋友圈里的红人。她出门自带自制零食分享的习惯也成了她臭屁自信的源泉。
无淀粉面包肉松三明治
总之，现在的张小露，挺健康，很快乐。
对了，张小露是我妈。你应该猜出来了吧。
文：梅姗姗
图：梅姗姗，部分图片来着网络
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