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世界无肉日
MEATOUT
健康素食
三月
二十日
这周三就是世界无肉日，“世界无肉日”是一种独特的尝试：人们希望能够通过食素的方式摒弃一切形式的暴力，并唤起全世界人类对一切生命的珍爱和同情。
随着大家生活水平的提
肉类已经成为了每一餐的“主食”
暴饮暴食加上无肉不欢
伴随而来的则是数不尽的慢性疾病
联合利华旗下家乐公司（Knorr）和
世界自然基金会（WWF）最近发布的一份
名为《Future50Foods》的报告
指出食物安全、营养和生物多样性
正在受到膳食缺乏多样性的威胁
通过与科学家、营养学家和农业专家合作，他们为单调的饮食结构提供一个“切实的解决方案”：人类应该多吃50种食品，以促进可持续的全球食物体系。
除了突出具有潜力的成分外，该报告还为消费者提供食谱的改进想法，将这50种食品纳入日常饮食中。
快速增长的全球人口和对食物系统和环境的影响不断增加。上个月发表的一份柳叶刀的一份研究报告提供了一种全新的饮食模式：大幅减少约50％的红肉和糖类食品的消费，以及增加坚果、水果、蔬菜和豆类的消费。这种饮食结构可以满足年的约00亿的全球人口的食物需求。
这份报告提到的所有50种成分都属于纯素食：包括3种谷物、2种豆类、8种蔬菜、3种蘑菇和4种坚果种子。其有一些大家熟悉的食物，如扁豆、紫菜、羽衣甘蓝，也有不太常见的食物，如仙人掌、斯佩尔特小麦。
其中，许多作物具有较高的产量，能够耐受恶劣的天气和环境条件，这意味着它们不仅可以减少作物所需的土地，而且在面临日益严重的环境影响时也能保持生长。
报告指出，“这未来50种食品的选择基于其高营养价值、环境耐受度、风味、消费者可接受性和性价比。这套标准以世界粮农组织对可持续膳食的定义为蓝本。”
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五十种健康食品
藻类
藻类部分提到的有紫菜和裙带菜，近几年主要被作为沙拉的配菜。“藻类营养丰富，而且对我们在这个星球上的生存至关重要。
地球上几乎一半的氧气是由藻类生产的，所有水生生态系统都依赖于它们。它们含有人体必需的脂肪酸，是抗氧化剂的极好来源。
同时，藻类富含蛋白质，具有肉类的鲜味，使其成为肉类的 替代品之一。
豆类
豆类是植物性蛋白质的主要来源之一，一直被作为健康的饮食被推崇，主要包括大豆、绿豆、长扁豆等。
该报告还强调了班巴拉花生（Vignasubterranea），它是非洲第三重要的豆科植物，最近引起了人们的
