说起甘蓝可能大家都感觉陌生但是包菜、紫甘蓝、西兰花等大家应该都知道而且还吃过今天就带大家了解一个有着庞大家族的深色蔬菜——甘蓝
西兰花
甘蓝家族中的抗癌明星（其实偷偷告诉你一个小秘密，甘蓝家族成员都具有类似功效），同时富含维生素C和膳食纤维，烹饪起来也相当方便，口感细嫩又容易饱腹，是瘦身餐的常见食材。西兰花属于花用甘蓝，也就是说，主要供食用的花蕾部分。仔细观察西兰花，会发现它是一个个小花蕾密集组成的。除了花蕾外，嫩茎部分也是不错的食材，洗菜的时候请尽量保留。包菜
全国人民对它的称呼各异，卷心菜、圆白菜、包菜、莲花白、高丽菜……称呼多说明普及度高，是菜市场的基础品种之一，但你知道它跟西兰花是一家人吗？包菜，学名结球甘蓝，属于甘蓝家族里的叶用品种，也是最早被培育出来的变种之一。由于叶片层层包裹，所以柔嫩丰腴糖分含量又高，简单地炒制一下，就脆爽可口，手撕包菜可是 的国民家常菜。羽衣甘蓝
一种从纽约红到巴黎的网红食材，因叶片边缘如蕾丝羽衣般卷曲而得名。营养价值惊人的高：大量膳食纤维、强效抗癌物质、叶酸、维生素C、维生素A、维生素K……最重要的，低热高纤，也就是说，你可以随便羽衣甘蓝吃到饱都不用担心发胖。这么时髦的食材，烹饪方式当然也不走寻常路。羽衣甘蓝通常是直接打汁饮用，或者是烤成甘蓝脆片，并不适宜水煮或者清炒……苦涩味道会让人对它爱不起来。紫甘蓝
和包菜同属结球甘蓝，但紫甘蓝更受到健康饮食潮流的推崇，因为……人家富含花青素，属于格外受