如果饮品界也有流行色评选，那么年的冠*大概要被绿色内定了。
春天时，是一抹奶油绿——油柑。
苦涩回甘，余味悠长。
渐入夏，绿意繁盛起来。
身披绿衣的香水柠檬，释放酸与香。
携手泰绿茶、斑斓叶或是羽衣甘蓝，用冰块撞击出一杯绿盈盈的清凉。
一转眼，夏天的热浪来势汹汹。
杯子里的绿荫也急需升级，才足以抵挡酷暑。
于是，另一位碧油油的夏日恩物，也加入了解暑沁饮的豪华阵营。
苦瓜柠檬茶
苦瓜+柠檬茶的组合，看似黑暗，喝过的人却都说妙！
以它为招牌的新晋饮品店，在众多柠檬茶品牌中杀出重围，单家店一天就能卖出多杯苦瓜柠檬茶，一跃成为广州饮品人气榜第一名！
苦瓜的苦味经冰镇后，减去大半，还把柠檬茶衬得更清爽，余味甘而不涩，还能清火解*。
我们办公室小姑娘们像中了*似的，几乎每天都在群里拼单点苦瓜柠檬茶。
还没到午饭时间，就开始对暗号：
——今天苦吗？
——苦！
起初我还纳闷，明明是当下午茶，怎么上午就下单了。
一问才知，生意太好，光是骑手等餐就得半小时。
大家都怀疑，店家是不是接到订单才开始摘苦瓜……
害！这速度还不如我自制来得快。
说干就干，菜菜苦瓜柠檬快闪店，开始营业！
虽然是“临危受命”来开店，选材用料却丝毫不马虎。
光是苦瓜就测试了3个品种，分别是最常见的珍珠苦瓜、来自宝岛的白玉苦瓜、以及本地特色的大顶苦瓜。
白玉苦瓜风味特殊，苦口感稍重，适合苦味爱好者。
大顶苦瓜的苦味比较浅，加入以后风味并不鲜明，少了点劲儿。
反倒是最便宜的珍珠苦瓜，不会太苦而劝退，又保留了苦味的筋骨，还很爽脆，性价比完胜！
另外，苦瓜的苦味，其实主要集中在白瓤上。
大家只需将白瓤切除干净，令人生畏的苦便会大大消除。
搞定了苦瓜，柠檬也是重头戏。
不得不说，香水柠檬成为今年的大热门，的确凭的真本事。
酸中带甜，涩感全无，香气十足。与苦瓜搭一块儿，包容得恰恰好。
嗜酸的小伙伴可以在最后加入一两片*柠檬，调节酸度。若只有*柠檬的话，那就得减少柠檬的比例了。
茶底，选的是茉莉绿茶。
高温冲泡，浸出茶汤，再用冰块降温。
如此得到的茶底香而不涩，清清浅浅，能很好地托住柠檬和苦瓜的味道。
我还还原了店里的配方，做了一个苦瓜冻。
用苦瓜汁+白凉粉做成了苦瓜冻，再切成浅绿色的晶莹小方块，加入饮料中。
既提升风味，又丰富口感，美滋滋～
更重要的是，这样一杯用料扎实、清凉舒爽的夏日特饮，在家制作成本只要5元不到。
我索性做了一大罐，冻在冰箱里，大家一起喝，简直快乐无边！
-苦瓜柠檬茶-
[食材]
苦瓜冻：珍珠苦瓜50g清水g细砂糖35g白凉粉12g
茉莉茶汤：茉莉绿茶10g热水（80度）g冰块g
冰糖浆：冰糖80g水80g
苦瓜柠檬茶：珍珠苦瓜50g香水柠檬40g冰糖浆35g冰块g茉莉茶汤g
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.珍珠苦瓜切掉两头，切成段，贴白壤切下苦瓜肉
参考切彩椒的方法，取肉弃瓤，最是快手
2.香水柠檬切片，对半切开待用
3.苦瓜冻：50g苦瓜加入g清水搅打细腻
过滤到奶锅，倒入g苦瓜汁、35g细砂糖、12g白凉粉搅拌均匀，中小火煮2-3分钟，煮至白凉粉融化，倒入盒子撇去浮沫
苦瓜冻冷藏30分钟至凝固，切小块待用
4.茉莉茶汤：壶中倒入10g茉莉绿茶，g80℃的热水，浸泡6分钟，过滤出茶汤，加入g冰块，冰块完全融化即可使用
5.冰糖浆：奶锅倒入80g冰糖、80g清水，小火煮至融化
没用冰糖浆可以用蜂蜜替代
6.雪克壶倒入50g苦瓜丁、40g香水柠檬捶打出汁
倒入g冰和35g冰糖浆，倒入g茶汤摇匀
如果没有香水柠檬，可用普通*柠檬替代，酸味偏重，降低到30g
杯中倒入摇好的柠檬茶，加入适量苦瓜冻饮用
做饮品的过程很疗愈，尤其是捣和摇的部分。
在一片清凉里发泄一顿力气，让柠檬的香酸和苦瓜的清苦充分释放，最后交融在淡淡的茶汤里。
深深浅浅的绿，交叠在一起，像足了草木丰茂的夏天。
最深的绿是香水柠檬，像香樟葱绿的树冠。
浅一点的苦瓜，是被阳光照到的叶子，镀上一层金*的暖意。
摇晃的苦瓜冻和冰块，是风扬起后，漏到地面的光斑。
猛吸一口，大量清凉因子灌入体内，是炎夏里片刻欢愉，叫人贪恋。
苦瓜粒在口中停留，唇齿密密嚼，颅内清脆地响起阵阵蝉鸣。
做完饮品，苦瓜还剩下不少，于是又给自己做了一份刺身。
蘸着芥末酱油，细细品味清苦、辛辣，以及尽头处的一丝甘甜。
意犹未尽是品尝食物最好的状态。
只不过，有的人贪恋苦瓜柠檬茶里若有似无的苦，而有的则追求苦过后影影绰绰的甘。
