我想认为我是那种会花时间清洗、干燥和切碎制作沙拉所需的各种农产品的人，但我不是。我很懒，这就是为什么我最近一直在吃袋装沙拉。这些工具包提供了一种简单的方法来确保我确实偶尔吃一种蔬菜。然而，我并没有懒得对它们嗤之以鼻，目前我最喜欢的做法是在我吃的每份沙拉上撒上干焦糖洋葱。
虽然我永远不会称这些美味的小家伙为“素食培根片”或同样愚蠢的东西，但我承认他们很容易就扮演了培根片的角色。它们可能不是用猪肉制成的，也不是烟熏味的，但它们咸、香、甜，带有浓郁的鲜味，足以支撑一碗切碎的羽衣甘蓝和卷心菜。
除了生蔬菜，脱水焦糖洋葱是几乎任何事物的完美画龙点睛之笔。我喜欢将它们撒在炒鸡蛋上，直接煎成蛋清，拌入土豆泥，然后撒在一碗利马豆上。将它们混合到酸奶油中，它们会再水化以形成可爱的小蘸酱。用盐将它们粉碎，你就会得到焦糖洋葱盐（使用三份洋葱和两份盐的比例）。
胖胖的粉红色手上放着焦糖洋葱盐。
照片:ClaireLower
如何使焦糖洋葱脱水
制作脱水焦糖洋葱的方法就在名称中，如果有点乱：首先你将一些洋葱焦糖化（我在烤箱的平底锅上做我的），然后你将它们脱水。如果您有食品脱水机，只需按照制造商的说明进行操作即可。如果您没有食物脱水机，请将烤箱设置得尽可能低。对我来说，这是华氏度，但华氏度就可以了。我还使用烤箱的对流设置来加快速度。
将焦糖洋葱均匀地铺在平底锅上，平底锅内衬硅胶烤垫或羊皮纸。放入华氏度的烤箱中，直到洋葱摸起来变干，可以用手指压碎。（停得太早，你会吃到尝起来像焦糖洋葱干的东西，这也很好。）我把最后一批放在度的烤箱里烘干了8个小时，然后关掉烤箱，让它们在里面冷却再过一个小时。他们很完美。
一旦你的洋葱变干变脆，就该开始变碎了。将它们撒在蛋白质、蔬菜、谷物、意大利面、爆米花、汤、沙拉、酱汁和任何其他需要咸甜鲜味的东西上。
