美食与健康仿佛难以取舍,高脂味浓的菜式让人感到邪恶,但清爽营养的却往往淡而无味。有餐厅为了突破传统的框框,邀请了营养师参与餐单营养分析,让大家更易选配高蛋白质、低盐、高纤或适合自己的均衡餐单,即使是传统的邪恶食物也添加清新元素,如自家制意大利粉、手制迷你薄饼、油浸法国鸭髀、朱古力甜品等,可以让嘴馋的朋友同样大快朵颐,放松尽情吃喝。以时尚轻便美食为主题,汇聚丰富环球美食,团队搜罗各国新鲜食材,加上营养师深度分析,联手呈献多款时尚都会美食,为注重健康饮食的上班族及追求时尚品味的美食爱好者带来均衡饮食新体验。
赏心悦目的沙律吧所供应款式包罗万有,大家可自由选配沙律组合,配上6款精心调配的沙律汁,如有「藜麦羽衣甘蓝沙律」、「烧豆腐沙律」及「南瓜红菜头沙律」,加上本地冷榨果汁,轻盈清新,最适合上班族快速获得 营养。南瓜忌廉汤寒冷的冬日正好享受一碗热腾腾的南瓜汤,以新鲜日本南瓜制成,并以豆奶忌廉取代传统忌廉,卡路里极低,清甜又健康。崇尚素食人士则可选择「亚枝竹挞」、「水晶杂菜批」及「蘑菇汉堡」等。
「亚枝竹挞」便是必吃之选,亚枝竹含丰富钙质及蛋白质,营养价值极高,被誉为「蔬菜 」。厨师选用来自法国的亚枝竹,用温水煮后稍微烤焗,制成挞皮,加入豆奶芝士,再将红、*灯笼椒卷成花形,放置中间,入口清甜甘香;两旁配上用橄榄油制作的油封番茄,充分锁着番茄的酸甜, 以烤杂菜及黑醋点缀,味道清新,摆盘细致。油浸法国鸭髀选用来自法国的鸭髀,用橄榄油以80度慢煮约6至7小时,再将鸭皮煎至松软脆香;配搭扁豆、烟肉及法式芥末籽酱,衬托出鸭肉的酥香。
另一道「水晶杂菜批」色彩鲜艳,灵感源自传统法式料理中的冻批,光是卖相已是赏心悦目。各式各样的蔬菜整齐排列在批内,包括西兰花、椰菜花、红、*灯笼椒、秋葵、红菜头蓉及粟米仔,外层用椰菜包围,再以新鲜番茄汁提升鲜甜味道, 加入寒天将杂菜批冷藏及凝固,保留蔬菜水份,制成清香微甜,轻怡健康的水晶杂菜批。
巴马火腿芝士迷你薄饼主厨每日新鲜制作,以意大利00级面粉搓成饼底,面层铺上香浓自家制番茄酱、意大利巴马火腿及水牛芝士,焗好后铺上香草及芝麻菜,美味非常。
对于专注味觉享受的朋友,惹味非常的自家制六吋迷你薄饼就最适合不过,如「巴马火腿芝士迷你薄饼」,每日新鲜制作,日籍主厨KojiSonehara采用优质细致的意大利00级面粉,搓成饼底,面层铺上香浓自家制番茄酱、意大利巴马火腿及水牛芝士,焗好后铺上香草及芝麻菜,香脆可口。主食推介「油浸法国鸭髀」,Koji选用来自法国的鸭髀,肉质嫩滑饱满,先将鸭髀用橄榄油以80度慢煮约6至7小时,再将鸭皮煎至松软脆香,配搭扁豆、烟肉及法式芥末籽酱,衬托出鸭肉的酥香,将美味提升。