普通人日常饮食中最缺乏的是什么

普通人日常饮食中最缺乏的是什么？碳水？蛋白质？都不是，大家普遍没吃够的是蔬菜和水果。中国的数据不好找，美国疾病防治中心（CenterofDiseaseControlandPrevention）年一项调查报告显示，美国人民每天吃够水果的只有不到33%，蔬菜不到27%，这还都是成人，如果考虑到青少年和儿童的话这数字会进一步降低。所以说90%人群营养失衡并不夸张。

水果和蔬菜是膳食纤维，各种维生素和微量元素的重要来源。纤维和微量元素们不像碳水化合物，脂肪和蛋白质一样提供能量，但它们是确保我们身体成长和运作的极重要因素。没有足够的微量元素，我们的免疫系统，新陈代谢，骨密度，视力，身体吸收营养能力都会受到影响。医生也会告诉你，缺乏某些微量元素，比如铁，维生素D，烟酸，B族维生素的话我们的代谢会降低，脂肪分解能力也会受到影响。

膳食纤维不只是预防便秘那么简单，纤维是大肠菌群的主要食物，近年来医学界发现大肠菌群对我们的内分泌的影响远高于以前印象。拿你们最关心的减肥来说，胖人和瘦人大肠内菌群是不同的，而人体实验发现如果将瘦子大肠中某些菌群移植到胖子大肠里，胖子马上就开始变瘦了，即使饮食和运动都没有做出什么改变。

针对大肠菌群的研究才刚刚开始，毕竟菌群太多太多，科学家要研究透彻还需要很长一段时间。但我们现在最起码可以通过饮食摄取足够的膳食纤维和益生菌来给菌群们一个健康的环境。

无论从健康还是减肥的角度来说，确保每天吃够水果和蔬菜都是必要的，而且也是每个人很容易做到的。

各个机构对于每天需要吃多少蔬菜水果建议稍有差别，一般来说一个健康女性，每日摄取热量大卡左右，适量运动（30分钟快走）每天需要大约2杯水果和2.5杯蔬菜。体重大，运动量高的人需要更多。

杯是美国常用衡量单位之一。这就是1杯（8oz）1杯兔几

或者说一拳

妈蛋google下1杯（1cup）居然出来整页两女一杯也是醉了

需要注意的是绿叶蔬菜中含有大量水分，所以绿叶蔬菜是按照煮熟后状态来计算的。如果生叶子的话2杯=这里说的1杯

这里是10张一天应摄取蔬果的搭配和量，搞不清1杯多大无所谓，照着做就好了。另外，不是说你一天就要吃这么多水果和蔬菜，减肥人群可以少吃水果多吃蔬菜，蔬菜含有水果所含所有微量元素和纤维，却少了那些糖和热量。另外，超市里卖的果汁不算蔬果，那个叫糖水。

水果：1个大号香蕉和1杯无糖苹果汁

蔬菜：一份大号蔬菜Salad（大概相当于5杯绿叶菜，即2.5杯蔬菜），加上洋葱

这个组合许多咖啡店都有

水果：1杯蓝莓，1杯草莓

蔬菜：1杯Coleslaw凉拌卷心菜，6个胡萝卜宝宝，1杯熟Kale（羽衣甘蓝）

水果早上吃，当作甜点吃，午饭coleslaw，下午间食吃胡萝卜宝宝，晚上Kale

水果：1杯哈密瓜，1杯葡萄

蔬菜：1杯毛豆，1个大号*椒，1杯西芹

这种搭配最适合自带午饭，连下午间食也带了

水果：1/2杯樱桃干（或葡萄干各种水果干），1个中号苹果

蔬菜：1份大号Salad

水果：1杯哈密瓜，1杯蓝莓

蔬菜：2杯绿叶蔬菜，1杯圣女果，1杯西芹

水果：1杯哈密瓜，1杯葡萄

蔬菜：1杯熟芦笋，1杯熟kale，半杯*椒

水果：1杯苹果酱，1个香蕉

蔬菜：2杯绿叶蔬菜?杯*瓜切片1个红椒

水果：1杯草莓（大概8个），1个橙子

蔬菜：1杯熟Kale，1杯西芹，1杯圣女果

水果：1个桃子，1/2杯樱桃干

蔬菜：1杯*瓜片，1/2杯胡萝卜宝宝，1杯熟Kale

水果：1杯哈密瓜，1个苹果

蔬菜：1杯凉拌卷心菜，1杯西芹，1个青椒

记住这些只是“ 建议量”，蔬果，尤其是非淀粉类蔬菜多吃一些对健康会更好。我自己大多数时候吃的大概是这个2-3倍，绿叶蔬菜很低，基本可以忽略不计。

另外你完全可以弄熟了吃，打成汁吃，也可以吃冷冻的，晒干，做成罐头的，虽然绿叶蔬菜即使川烫一下也会损失85%的维生素C，但是吃总比不吃好，而且水果中维生素C更多啊。胡萝卜吃的时候 加些脂肪，比如Hummus鹰嘴豆酱，这样身体更好吸收。

但是，我最近也看到许多人晒“健身餐”“减肥餐”-一碗Salad。只吃草不叫健康，你的蛋白质碳水健康脂肪呢？健康的饮食一定是营养均衡且丰富的饮食，6种必需营养：碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，纤维，维生素和矿物质每个都不可少，切记！切记！