今天博士同学来Baltimore参加美国东部 的有机健康食品展，就在离我家开车20分钟的地方。你们知道的，入口的东西，尤其是给小V吃的，我一直很谨慎，所以我也特别有兴趣想多了解一些，于是我就跟着混进去当了一次学生。因为一起同行的都是食品和营养学领域的专家和各个食品销售的专业人士，真的让我学到了很多知识，所以迫不及待的晚上熬夜写出来跟你们分享下。
1、原来果汁也可以很健康。
我从来不会主动给小V喝果汁，我觉得这东西就是打着水果的旗号卖甜水。市面上比较良心的果汁品牌大多是用浓缩果汁兑水而成，而更烂的则是加入各种添加剂让味道更好。今天看到的这个果汁却是真的用橙子榨汁而成，然后再用巴氏灭菌。这种方式可以让水果的营养损失降到 并且口感新鲜，而传统的高温灭菌方式肯定会影响口感并且流失营养。当然这种鲜榨果汁的代价就是保存时间短且需要冷藏。
白水和新鲜的水果当然是 的选择，但是我们不可能一直阻止孩子接触饮料，如果有这种可以偶尔满足孩子并且又健康的饮料，也不会让我如此纠结。所以以后进超市，大家优先去找冷藏区的果汁，上面如果写的是巴氏灭菌或者没有任何浓缩果汁成分，就放心大胆的买吧！
2、如果只能买一种有机食品，鸡蛋是 优先。
有机鸡蛋的养植标准非常严格，而有机鸡蛋已经被研究证实对人体更有益。一个专家告诉我，他们曾经做过一次研究，给一组母鸡吃工业饲料，一组母鸡吃有机饲料。结果发现，吃工业饲料的鸡蛋的omega3：omega6比例为1:40。而吃有机饲料的母鸡产的鸡蛋的omega3：omega6比例为4:1，而omega6已经被证实与各种炎症和慢性病有直接关系。
而更让我惊讶的是，博士同学说，其实在美国有机鸡蛋的养殖标准比我们国内标准要低。比如我们国内有机鸡蛋要求鸡必须是散养并且每只鸡都必须保证4平米以上的开放活动区域。而美国的鸡只要满足cagefree就可以，所谓cagefree，博士同学跟我描述，就是每只鸡的笼子没有门，而实际上这些鸡仍然被套在一个大笼子里，也就是说，鸡只能去旁边串串门，还是看不到外面的世界。当然，即便美国的有机鸡蛋好，咱们中国人也吃不到，因为鸡蛋根本不允许进口，所以咱们就踏踏实实选择国内信得过的有机鸡蛋品牌就行啦。
3、除了吃新鲜水果，还有一种方式又健康又方便。
冻干水果，现在在美国也非常流行。冻干技术，顾名思义，就是在冷冻技术下将水果中的水分升华，而低温下处理可以使营养成分流失更小。负责人介绍说，这种冻干水果可以使水果的营养成分保存95%以上。我尝了一个梨片和一个苹果片，酸酸甜甜还挺好吃的。其实我平时最不爱吃这两种水果，如果这样的加工处理，我也可以一天吃一个苹果啦，哈哈！我想对于家有不爱吃水果的孩子或者出门在外不方便吃的时候，给孩子吃袋这个当零食，也是挺好的一个选择。
4、选择膨化食品也是门学问。
一说膨化食品，大家 反应就是不健康。而实际上膨化食品本身并没有什么不健康的东西，膨化过程就是通过水分、热能和压力等综合作用对食品进行高温高压加工。而膨化食品的诟病在于高温高压加工后的食品还要经过一步脱干，而传统的膨化食品大多数采用油炸方式，自然就不健康。美国现在推崇的是烘烤方式，而膨化食品也由最不健康的薯片变成了由豆粉和米粉加工而成的蔬菜类零食。
5、超级食物被更多的健康人士推广。
超级食物（Superfood），我在之前的减肥文里就跟大家提到过，是指热量低、而营养价值高对人体最健康的一类食物。人每天可以吃的食物是有一个上限的，而我们寻求的就是这类同等热量下营养价值更高也就是营养密度更高的食物。美国现在正在推崇Superfood，而健康天然的各个食品品牌都在利用superfood做成各类零食使口味更易被大家接受。下图就是一个羽衣甘蓝的小零食，好像是烘干后加入了一点盐分，还挺香的。这种东西如果真的是蒸煮，估计一口都难以下咽呢！
6、牛油果蛋*酱，听起来就很健康很美味！
这个是博士同学发现的，说要买给孩子吃。他说牛油果是不饱和脂肪酸，对人身体很好。这种牛油果蛋*酱还是 次看到，尝了一口是奶香的腻滑感，非常美味。他说孩子吃面包三明治配这种醤肯定比普通蛋*酱营养价值高很多。这种蛋*酱都是需要冷藏的，所以大家只能在国内找一找了。
7、被人忽略的鹰嘴豆
听说过鹰嘴豆，但平时接触的机会真不多。专家说，鹰嘴豆是一种高营养豆类，蛋白质含量和吸收率都远远高于其他豆类，人体必需的8种 酸全部具备，而钙、铁、维生素等含量也比其他豆类高出好几倍。今天我看到的是一款鹰嘴豆泥，上面配的小饼干，小V平时最喜欢这种蘸着吃的感觉，所以我还特意要了一盒样品带回家，小V果然很爱吃。
8、超级食物已经被引入到了宝宝辅食中。
藜麦也是超级食物，这几年被炒得很热，很多食物都能见到它的踪影，比如沙拉，面粉，零食等等，不过放在宝宝米粉里还是 次看到。藜麦的营养元素比例和人体需求几乎完美匹配，所以容易被人体吸收，而且它虽然是植物，但是蛋白质却和肉类相同，而矿物质又高于其他谷物，还有多种丰富的维他命。这个品牌的创始人也是一位妈妈，她说，我们通常给孩子吃的 口辅食是大米米粉，因为不易过敏，而实际上藜麦是不含麸质的谷物，对于刚开始加辅食的宝宝是一个更好的选择。也许有一天，我们的科普也要改啦，宝宝的 口辅食——藜麦米粉？
9、新鲜辅食，也许是辅食的另一个新世界。
新鲜辅食，又是一个我 次听说的词。这种辅食没有经过任何高温处理，灭菌手段采用的是在场很多专家现在一致认可的食品冷杀菌技术，高压灭菌法（HPP），高效杀菌的同时极大的保留了食物的营养和新鲜度。我尝了一口苹果泥，毫不夸张的说，跟我在家给小V用搅拌机打的苹果泥味道一模一样，和我们传统的成品辅食真的有很大的不同。因为冷藏要求和保质期过短，进口是不可能了。推荐国内食品届的专业人士可以研究下这种新鲜辅食，对于全职上班的妈妈来说，就是一大福音了！
10、意外的收获。
今天意外遇到了OrganicValley的品牌商，就是咱们一直卖的那款牛奶。因为他们把奶源由美国换到了法国，我还特意询问了一下。负责人说是因为他们的美国奶牛场的供应出现了短缺，所以他们又在欧洲市场开辟了新的奶源供应商。
负责人还介绍说，他们马上要出一款小包装的常温奶，之前就有妈妈反应咱们一升装的太大，携带不方便，但是是低脂的，我有点顾虑。我说虽然美国两岁后的孩子就喝低脂奶了，但是中国的家长还是更愿意给孩子选择全脂奶。他们说会考虑我们的需求，也许可以提供一款常温携带方便的全脂奶给我们，并且按照我一直坚持的和美国相同的强化VD奶，这对咱们来讲无疑是个好消息，如果后续有进展，我再告诉大家！
总结
美国的健康食品产业已经发展到了百家争鸣百花齐放的地步了，种类之丰富，方式之多样，让我不得不服。各个品牌商都在努力的把健康食品做成各种方便并且好吃的方式，让大家更易接受健康食品而不仅仅是为了健康而牺牲美味。
对于有孩子的家庭来说，这样的食品被开发出来，也不会再让家长们“听零食色变“了。比如那个鹰嘴豆泥，对于小V来说，和好丽友奥利奥没有什么本质区别，都爱吃。有这样的选择，那我们何必再和孩子做”零食之战“呢！平时多留意一些食品知识，到了超市就知道该给孩子怎么选。
博士同学他们每年都会来这个展会，他说今年人格外的多。而我也发现离开美国半年回来后，一些以前只能在有机超市看到的食品品牌，已经越来越多的引进到普通超市了。他们说现在美国的天然有机食品市场已经非常成熟并且发展非常迅速了。而对于普通百姓来说， 的好处就是积累的种植经验和稳定的供销产业链已经让有机食品不再是贵族食品。比如一瓶普通牛奶的售价是3.99美金，而有机牛奶现在也只要5美金了。价格便宜了，买的人多了，种植的人就多了，经验丰富了，损耗下降了，成本也就下降了，这就是一种良性循环，因为同样是种植，成本理论上都是一样的。所以我们被很多商家一直洗脑的”天然就是贵“的观点，其实也该重新思考下了。
谢谢博士同学一天的陪同讲解，让我受益匪浅。鉴于他的营养学食品学牛校双学历头衔，以后的吃喝大事估计也免不了骚扰他，于是应要求合影一张，自然不能拒绝。大家周末愉快：）
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