在现代生活中，人们越来越注重餐饮健康，蔬菜在餐桌上的上桌率也越来越高，蔬菜怎么吃才能更健康一直是一门高深的学问。最近，美国《粮食日报》按照热量、维生素K、叶*素、维生素C、钾和 等项目给餐桌上出现率 的26种蔬菜的营养打分，最终得出了蔬菜营养指数的 排名。下面就一起来看看这些餐桌上的常客究竟营养价值有多少吧。（得分越高营养价值越高）1.羽衣甘蓝（营养分数:）富含大量的维生素K、叶*素和维生素C，其中维生素K有利于增强凝血功能，叶*素对眼睛有益，而维生素C更是免疫系统、心脏、皮肤和其他许多器官的必须营养物。2.菠菜（营养分数:）长期食用菠菜可以满足人体对维生素K和叶*素的日常需求，同时菠菜还含有充足的维生素C和钾，对肌肉和心脏都很好。3.胡萝卜（营养分数:）一根中等大小的胡萝卜大约含有人体每天所需15%的叶*素，同时还含有一些 和维生素K。4.西洋菜台（营养分数:）一颗重约17g的西洋菜台含有大量的维生素C、维生素K和叶*素，甚至还含有少量的蛋白质。5.西兰花（营养分数:）营养成分大致和西洋菜台类似，但是含量略有下降。6.球芽甘蓝（营养分数:）名气比不上实力的蔬菜，营养价值其实很高，重点是球芽甘蓝非常容易分配。7.豌豆（营养分数:）豌豆有足够的营养物质，内含铁元素，对肌肉很好，另外丰富的叶酸对于女性在怀孕前和怀孕期间也非常有益。8.西红柿（营养分数:）只是1/3杯的纯榨番茄汁就能够满足人体每天所需的所有维生素A和维生素C，对增强免疫力和保护视力都很有益处。9.芦笋（营养分数:）含有丰富的镁元素，是身体必须的能量助推器，即使风味稍差也可以完全忽略了。10.绿色甜椒（营养分数:）富含维生素C与一些人体必备的营养物质。11.秋葵（营养分数:94）堪称天然的维生素K的能量棒。12.葱（营养分数:91）被很多人误解的蔬菜，实际上比西葫芦更有营养价值。13.西葫（营养分数:88）虽然比起葱的排名低，但是内含的叶*素还是非常可观的。怎么样，有了这个指数表，你是不是就更清楚自己和家人怎么吃蔬菜才能更健康了呢？特殊时期想必大家出门买菜都是全副武装，前不久在菜市场暴露15秒就被感染的消息也让人心有余悸，希望大家如非必须 不要到菜市场等空气流动性差的公众场合停留过久，买菜也 能够速战速决，避免感染。
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