最近菜花逆袭了！对，就是那个有着“菜花”和“花菜”两个名字、和西兰花长得很像的宝宝，咱们从小吃到大，没想到它最近火了。
和羽衣甘蓝一样，菜花赶上了低卡路里、无麸质的健康饮食潮流。菜花能满足我们一天所需73%的维他命C，不含脂肪、糖和纳，有降低患癌几率、增强大脑健康、最重要的是减肥的功能。
因此在欧美，今年菜花的价格已经翻了三倍，销量更是上涨了15%以上。社交媒体上还诞生了网友们脑动大开的菜花做法，菜花意面、用菜花做饼皮的披萨等，连专业大厨都夸菜花“百搭”。菜花以其低卡、健康的特点，成了追求品质饮食的高收入人群的新宠，正悄悄成为牛油果、羽衣甘蓝后的新一任“网红”。趁着这股风潮还没吹到国内，菜花的百变美味做法赶快学起来～
1
干锅菜花▽
by乐悠厨房
·主料·
菜花
g
五花肉
g
洋葱
g
·辅料·
红辣椒
10g
青蒜苗
30g
·做法·
1.准备食材：菜花掰成小块(清洗干净后一定要沥干水分)，五花肉切片，青蒜苗切成段，洋葱切成条，蒜切成片，干辣椒切成段。
2.往干锅底部抹少许油。然后将洋葱铺在锅底。
3.炒锅内放少许油，放入五花肉开始煸炒。
4.五花肉炒至变色后，放入蒜片、干辣椒继续煸炒出香味后，倒入少许老抽继续煸炒。
5.倒入菜花翻炒匀均，加入少许盐。
6.将青蒜苗放入锅内翻炒均匀，放入少许鸡精，关火淋入香油翻均匀。
7.出锅装入干锅内。点小一块固体酒精，就可以上桌开动了。（没有干锅和酒精就盛在盘子里吧^^）
2
番茄菜花▽
by好男儿果果
·主料·
菜花
g
番茄
g
·辅料·
番茄酱
30ml
香葱
适量
大葱
适量
细砂糖
15g
盐
5g
·做法·
1.菜花去除根部，用小刀切割成小朵，冲洗干净；番茄洗净，切成小丁。
2.锅中加水烧开，水沸腾后将菜花小朵放入，汆煮2分钟，再捞出沥干待用。
3.锅里倒油，烧至六成热时放入大葱爆香，倒入番茄酱翻炒，再倒入少许清水大火烧沸。4.将切好的菜花和番茄丁放入锅中，加入盐和白砂糖翻炒均匀，将汤汁收稠撒香葱即可。3
豆豉菜花▽by秋天的风
·主料·
菜花
1棵
·辅料·
盐
1/4小勺
油
2大勺
油豆豉
1大勺
料酒
10ml
生抽
15ml
鸡粉
1/2小勺
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
干辣椒
3个
白胡椒
少许
·做法·
1.菜花洗净，分成小块。2.锅中放油，下葱姜蒜、干辣椒和豆豉小火炒香。3.倒入洗好的菜花，开大火翻炒，加料酒、生抽，继续翻炒。4.加胡椒粉、鸡粉和盐，炒匀出锅。咸香下饭~4
五花肉炒菜花▽
by海蓝澜
·主料·
菜花
1小棵
五花肉
1块
·辅料·
姜
2片
蒜
5瓣
红椒
1个
香葱
3根
豆豉辣酱
1勺
盐
适量
香油
少许
·做法·
1.将菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片。2.锅里烧水沸腾，加少许盐，放入菜花焯烫。3.锅烧热，放油，五成热放入五花肉片，小火煸炒出油，继续煸炒至肉色微*。4.放入姜片和蒜片，加入一勺豆豉辣酱（也可用郫县豆瓣酱）翻炒。加入沥干水的菜花，翻炒均匀，加适量盐调味。
5.加入红椒迅速大火翻炒，撒香葱段，关火，滴几滴香油即可。
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