减肥，在任何时候都是大家谈论的话题。减肥吃什么永远是大家关心的问题，最近，轻食就成了减肥届的网红，轻食减肥是什么原理？管用吗？轻食减肥，到底是不是新的智商税呢？
今天，就跟小编一起了解轻食减肥到底靠不靠谱~
1.轻食的起源和概念
“轻食”中所谓的“轻”，是指食物的份量比较轻，食物的热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度比较快。简单来说，就是指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。
“轻食主义”倡导简单、适量、均衡、健康的饮食态度与饮食理念，因此常常与健身、素食、减脂等概念联系在一起。
目前，市面上的轻食品种，已经囊括了蔬果沙拉、三明治、粗粮、高质量蛋白质、无麸质的荞麦面等，其中以蔬果沙拉最为普遍。
2.轻食的制作
从营养学角度来说，所有符合均衡、自然、健康理念的产品都属于轻食。谷物、蔬果、肉类、豆制品和奶类缺一不可。
以“轻食沙拉”为例，含有丰富维生素的蔬菜和瓜果原料，有助于改善人们的肠胃生态，保护消化系统。
√谷物多选择全麦或者粗粮~
√蔬果是轻食沙拉中的主要成分，占比达到≥2/5，巴西莓果碗、蔬果汁、藜麦、羽衣甘蓝等都是轻食界的网红~
√大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，建议每人每天摄入30g-50g大豆或相当量的豆制品，所以芸豆、鹰嘴豆等都是轻食沙拉中的常客~
√肉类则多选择水煮的鸡胸肉、鱼片、牛肉等脂肪含量少的优质蛋白质，避免使用动物内脏、五花肉、蹄髈等高脂肪肉类~
√再加上橄榄油、姜醋汁调味，或搭配一杯无糖酸奶，一份典型的轻食沙拉就即将完成了！
除了选择低油、低脂、高纤维的原料以外，食材的组合设计是必不可少的。轻食沙拉中每种成分的比例可以为5:3:2的黄金比例，即果蔬50%、主食30%和蛋白质20%；或者基于4:3:3的平衡比例，即水果和蔬菜40%、主食30%，肉蛋奶30%。
这样的比例既保证了轻食良好的口感，也保证了营养摄入的均衡。
轻食最大的特点是其烹饪方法，不用煎、炸、卤、腌的烹饪方法，取而代之的是凉拌、水煮、蒸、焯、烤的方法，大大减少了盐和油的用量，保留了食物原本的味道，更减少了烹调过程中产生的多环芳烃和丙烯酰胺等有害物质。
3.警惕轻食的热量陷阱
轻食一定是健康的饮食吗？不一定！有的商家为了追求更好的口感，常常搭配各种沙拉酱料，如千岛酱、芝麻酱等，份量虽不多，在热量上却不容小觑！
一般随餐附赠的沙拉酱约为20克，其热量相当于一个甜筒或者一碗米饭，有些不习惯“轻食”味道的用户，还会选择酱料plus，这就让轻食的热量变得十分不可控制，对减肥不但无益还有害。
因此，在酱料的选择上，推荐低脂沙拉酱、无糖酸奶、油醋汁、健康橄榄油和苹果醋等调料代替（一定要控制量）。
警惕轻食的健康陷阱
1.注重碳水化合物的摄入
轻食虽好，但长期不合理的食用轻食可能会导致营养不均衡，尤其是不能一味的拒绝碳水化合物的摄入，长此以往容易导致营养不均衡、注意力不集中、易疲劳等。
2.保持蔬菜水果新鲜
轻食多含生的蔬菜及水果，如果洁净度以及新鲜度不够，可能存在细菌等微生物污染问题。
3.切勿贪凉
轻食里很多配菜都是凉的，摄入过多凉食容易造成肠胃功能絮乱，对于老年人、肠胃功能不好的人，特别是患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人，应减少或避免食用。
最后，小编想说，轻食≠节食！轻食也不是减肥的特效药，只是一种实现健康生活的饮食方式。打算靠一两顿轻食达到减肥的目的，是很难实现的。
减肥过程中一定要注意健康饮食和营养均衡，千万不能选择节食减肥，要用科学的方法进行减肥，如果您有减肥需求，请联系迈尔密。
