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十字花科蔬菜，包括球花甘蓝、小白菜、花椰菜和罗马花椰菜。西蓝花和羽衣甘蓝都属于这一类。
西蓝花西蓝花是十字花科蔬菜的一种，原产于意大利，含有强效的抗血管生成活性物质，如芸薹宁和萝卜硫素。每周吃1~2杯西蓝花可以降低患很多癌症的风，研究表明，吃西蓝花能将患非霍奇金淋巴瘤的风险降低40%，肺癌风险降低28%，乳腺癌风险降低17%，卵巢癌风险降低33%，食管癌风险降低31%，前列腺癌风险降低59%，黑色素瘤风险降低28%。
每克新鲜西兰花中，含蛋白质3.5-4.5克，属于蛋白含量比较高的一种蔬菜。此外，西兰花中矿物质成分在蔬菜中也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，西蓝花的脂肪和热量比较低，适合减肥的人群包括糖尿病人食用，总之西蓝花的营养价值在蔬菜中比较高而且全面。在中医层面，认为西蓝花性凉，补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃，归属于胃、肾、脾经。
羽衣甘蓝一羽衣甘蓝，可能是世界上最被高估的健康蔬菜之一，但它在促进健康方面的声誉的确实至名归。羽衣甘蓝至少含有6种抗血管生成的生物活性物质：芸薹宁、吲哚-3-甲醇、槲皮素、叶黄素、萝卜硫素和山柰酚。
羽衣甘蓝二羽衣甘蓝，含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2及多种矿物质，如钙、铁、钾、硒含量高，具有抗癌、美容养颜、缓解便秘、预防骨质疏松等作用，也有认为可以清热散结、健胃通经络。中医层面，性凉、味甘;归胃经、肾经。
黑甘蓝在众多种类的羽衣甘蓝中，有一种非常美味，可以于深秋和冬季在北美和欧洲的市场上买到。它被称为黑甘蓝，购买羽衣甘蓝时，要挑选叶子完整、茎干结实的。把叶子从不能吃的富含纤维的茎上切下来，将其剁碎或切碎，然后可以蒸、焯、炒，用在汤或炖菜。
