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草莓大福是一种日式和果子，外层是糯米皮，里面是红豆沙裹着漂亮草莓，一口咬下去，层次丰富。草莓大福是大叔 的甜品之一，当时去旅游 次吃到觉得很惊艳，回家也试着做啦，其实并不难。现在草莓当季，不妨一试。看到这你肯定会这么谁：如果不是泡妹子或者讨好老婆，谁会做的这么精致？那你这就错了，谁还不吃点好吃的？
咬开又Q又甜的糯米团，里面是一颗裹着红豆沙的鲜嫩草莓。外层是糯米皮，里面的馅是草莓。作为清明寒食，草莓大福、青团一类的小团子最是适合不过了。尤其是草莓大福，小小的草莓大福看起来就非常可爱，放入口中，软糯的外皮包裹着香甜的草莓，好吃极了！今天大叔下厨房教你做好吃的草莓大福，希望你吃的开心！
头圆个小的草莓8个、馅料g、糯米粉g、砂糖25g、水ml
1、首先将草莓洗净。摘掉叶子，完全晾干，馅的话可根据个人喜好，用红豆馅、豆沙馅都行，按照一个30g的量平均分配；在手上放一张保鲜膜，在上面把馅铺开，中间放入草莓即可；
2、用保鲜膜把馅包成圆形，像拧毛巾一样拧起来，包的时候稍微露出草莓的尖，大福就能看到若隐若现的红色，总之觉得怎么好看就怎么包吧！准备好八个圆圆的馅料，接下来就开始做面皮啦；
3、把糯米粉和砂糖混到一起来称，稍微加入一些水，让糯米粉充分和水混合，不要有结块；
4、放入微波炉中，加热两分钟，加热之后表面会结成一张膜，用小铲用力、均匀地搅拌，糯米汤会逐渐变得粘稠，颜色也变成半透明的样子即可；
5、等它冷却之后，再次放入微波炉中，加热一分钟，然后再一次搅拌，让面皮质地均匀有弹性；等面团充分有弹性之后，放入装有马铃薯粉的容器，注意不要烫到手；把面团切成小块，面团很容易沾手，切的时候手上沾些马铃薯粉，会切得容易点；
6、把小面团拉伸，尽量中间厚，两边薄；把面皮较平整的一面朝上，放到馅料的上面开始包裹；慢慢延伸面皮，逐渐把馅料包住，注意不能侧漏，包好的底部是这样的；
7、等面皮全部把馅包住之后，用手把团子搓圆，如果表面还沾有马铃薯粉，用指尖轻轻拂掉。用同样的方法做八个，草莓大福就做好啦！
切开来就是这个样子，做好了就可以愉快地吃起来啦，让我们一起揪住草莓季的尾巴！
大叔小提示
1、如何判断面糊状态？面糊提起来滴落会消失得比较快，这就是 的面糊状态了；
2、如何判断面团蒸好了？用筷子戳一下中间，没有白色的就可以了，都是透明的就可以了。趁热取出来，把碗周围刮一下.轻轻用刮刀按压一下会很好的回弹，就是面糊 的状态了；
3、如何冷藏和储存？1个成品大概75g-78g左右，皮放一晚会变硬的，做好的草莓大福要密封好，包起来，放冰箱冷藏；成品建议24小时内食用完，隔夜会硬。
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