很多植物和食材的外观相似度是非常高的，可能有时候我们在路边看到的绿化植物跟菜园里的某种植物就像是同一种，对于那些不太了解这两种植物的人来说，根本就不知道两者之间的区别，甚至会把两者混为一谈。这种情况在我们日常生活中也是非常常见的，因为很多人外出的时候都曾经看到过绿化带里的花坛中栽种的植物特别像花菜，所以很多人也曾经疑问过，为什么会把花菜当作一种装饰性的植物种在路边呢？难道仅仅是为了好看而已吗？
文/老虎头上的兔子
其实这种路边的植物只是从外表看上去的时候跟花菜的相似度特别高，实际上很多人都不认识，其实它的名字叫羽衣甘蓝，被称为“绿叶菜营养之五”。它的营养真的丰富，连牛油果都要靠边站，比牛肉补铁、比牛奶补钙，是蔬菜中的超级英雄。这种菜对于很多人来说还是比较陌生，甚至一度种在路上还错认成花菜，其实它的观赏与营养并存，是时下非常流行的营养蔬菜，常见于一些明星的菜谱中。
虽然在我们生活周围常见的羽衣甘蓝是花羽衣甘蓝，很多城市绿化都会用到它，很多羽衣甘蓝聚集在一起的时候，场面看上去确实很有美感，主要是用作观赏使用。除此之外还包括东方绿嫩，阿培达和科伦内等三种品种，算是比较出名的食用品种。
城市绿化选择羽衣甘蓝作为装饰植物，除了看上去的确好看之外，这种植物还是非常好养活的，平时打理起来比较简单。不过有一点也是需要特别注意的，因为羽衣甘蓝的确具有一定的食用价值，所以虫子们也会把它当作主要的生存对象，想要更好的照料羽衣甘蓝就一定要杜绝虫害，尤其是蛾子的蚜虫和幼虫，经常都会出现在叶子上。
说起来，羽衣甘蓝的营养成分也确实是非常丰富的，其中包括维生素VC，VE，VBB2，铁，磷，钙等物质，而且含量都比较高，更难得的一点是，羽衣甘蓝含有比较丰富的营养成分，但是热量却是非常低的，所以才会成为年轻人都比较喜欢的食物。尤其是对于那些喜欢减肥的年轻女性来说，羽衣甘蓝 是非常典型的越吃越瘦一类的蔬菜。
今日菜谱：蘑菇牛肉炒羽衣甘蓝
就来给大家介绍一种最为常见的处理羽衣甘蓝的方式，蘑菇牛肉炒羽衣甘蓝。材料选择包括羽衣甘蓝，瘦牛肉，蘑菇，姜，葱，蒜，生抽，黑胡椒，料酒，糖，香油。先要腌制牛肉，找一个合适的小碗，把牛肉切成片之后放进去，同时加入生抽料酒，黑胡椒，姜末腌制10分钟左右备用。
羽衣甘蓝清洗干净之后，把叶子切细，蘑菇和葱切片，葱切葱花。把牛肉放入锅里炒至变色之后先盛出来，然后留下一部分汤汁，把蒜片，葱花放进去，炒出香味之后再放入羽衣甘蓝，大约四五分钟之后加入蘑菇片， 再放上牛肉，翻炒之后加糖关火，滴上几滴香油之后就可以出锅了。
