澈夜食堂
第8回
From:澈夜食堂
记住，那些看着你
然后问你最近是不是瘦了的人
都是爱你的人
三伏天，只想把脑袋扎进七彩缤纷的蔬果里
草莓甜美，菠萝诱惑，芒果娇嗔，蓝莓鬼魅
西瓜沁脾，玉米明媚，青柠悠扬，菠菜很仙
香橙莞尔笑，番茄撒着娇
青豆打着滚，西蓝花伸了个懒腰
黄瓜亲了亲你的额头，苹果羞红了脸
仿佛跌入一场穿越山河星辰、清风烈酒拂面的旷世爱恋
去见证整个夏天的盛放
煲汤比写诗重要
自己的手艺比脸蛋重要
外表柔软内心强大到发光
比什么都重要
为了可以更爱自己一点
也开始慢慢向温柔自律靠拢啦！
三日不吃草，便觉灵魂可憎
减肥中的仙子啊
夏日的蔬果沙拉是最快手的选择了！
敷个面膜的时间，就把明早的蔬果沙拉准备好了
然后在冰箱里冰镇一夜
晨起稍稍回暖淋上浇汁
盘中的那抹姹紫嫣红
是最温柔的存在
瞬间唤醒沉睡的味蕾，给你一整天满满的元气！
今天澈菇凉来告诉你，这两个月我是如何花式吃草，靠沙拉续命瘦成小仙女的！
晨间沙拉的浪漫小心机
吃腻了单一的早餐，总需要多几分仪式感，给盘中添颜加色。从颜值、食材的种类和营养搭配上费点心思，专治夏日挑剔的胃，生活也多了一点盎然生趣。
01
绿叶蔬菜
要想早餐过得去，盘中就得飘点绿。绿叶蔬菜富含丰富的抗氧化剂，是沙拉里不可少的一道食材。羽衣甘蓝、笨菠菜、西蓝花、薄荷叶因其较高的营养价值是最佳的选择，也可以用生菜、黄瓜、青豆、胡萝卜、长叶莴苣这些更常见的蔬菜代替。
02
来自新鲜水果的糖原
夏日的沙拉肯定少不了各种清甜的水果。一层芒果片、一层西瓜片、再铺上一层芒果片，顶层撒上几颗蓝莓粒，酸甜爆汁，丰富的维生素、超高的颜值让人食欲大增。也可以变着花样用新鲜的柑橘汁或浆果做沙拉的调汁。
03
优质蛋白
在晨间沙拉里加入蛋白质，能促进新陈代谢，让你产生饱腹感。早餐最优质的蛋白质来源是鸡蛋和鸡胸肉。水煮能最大程度的保留鸡蛋的营养价值，煎制的鸡胸肉热量不是特别高，但能让沙拉整体的味觉层次更丰富一点。其他常见的食材，如希腊酸奶、羊乳酪或者培根，也适合做早餐沙拉。
04
天然脂肪满足你的胃
来自水果，坚果和种子的天然脂肪可以帮助你填饱肚子。这里的水果特指牛油果。坚果和种子让沙拉多了几分松脆的口感，而初榨橄榄油是超完美的调味品。
05
谷物或豆类提供丰富的膳食纤维
为了进一步提高沙拉中的纤维含量，可以考虑加入谷物或豆类。藜麦，黑豆或糙米可以使早餐沙拉更加饱满。脆脆的鹰嘴豆是油炸面包丁的完美替代品。
06
可盐可甜的浇汁
沙拉口感的变换无穷，靠的就是这口浇汁了。不建议你去超市购买那些现成的调料或油炸和精制的配料，因为完全可以根据沙拉食材的不同，自己制作口感不同的浇头，从甜腻到咸香，去感受调配食物的乐趣。
食谱
1
彩虹水果沙拉
配料
新鲜的菠萝1个切小块，芒果1个去皮切丁，
桃子1个去皮切丁，草莓半斤切片，蓝莓半斤，
切碎的薄荷叶1勺，蜂蜜2汤匙，
鲜榨橙汁2汤匙，
青柠汁半汤匙。
做法：
1）将所有水果放在一个大碗里，提前放在冰箱里冷藏约30分钟。
2）将蜂蜜、橙汁、青柠汁混合拌匀。
3）水果从冰箱取出，淋上拌匀的浇汁，撒上切碎的薄荷叶，即可食用。
2
莓果菠菜核桃沙拉
笨菠菜3颗，黄瓜半根切薄片，
草莓8颗切薄片，苹果1个切成小块，
羊奶酪80克，粉碎，核桃4颗，
2汤匙初榨橄榄油，1汤匙苹果醋，
1汤匙纯蜂蜜，1汤匙第戎芥末，
盐和胡椒少许。
配料
做法
1）将笨菠菜、黄瓜、草莓、苹果、核桃和粉碎的羊奶酪装进大碗里，稍稍混合。
2）在一个小碗里，将橄榄油、苹果醋、蜂蜜、第戎芥末、盐和胡椒混合均匀。
3）把浇头淋入装满沙拉的大碗中，搅拌后即可食用。
3
墨西哥黑豆玉米沙拉
配料：玉米粒1斤，
煮熟并冷却；
西红柿2个，切成丁；
黑豆1斤，洗净煮熟；
洋葱半颗，切碎；
欧芹小半杯，切碎；
初榨橄榄油2汤匙；
蒜2瓣，切碎；
辣椒粉1汤匙；
盐半汤匙；
孜然粉半汤匙。
做法：
1）将玉米、西红柿，黑豆，洋葱和切碎的欧芹放入一个大的搅拌碗中。
2）将所有的调味汁混合在一个小量杯中，搅拌均匀。倒在沙拉上，混合均匀。
3）立即食用或放入冰箱约1小时，使其味道更好的融合。
4
羽衣甘蓝培根鸡蛋沙拉
配料：
羽衣甘蓝1颗；洋葱半颗，切碎；小番茄克，对半切；
山核桃一小把；培根适量；鸡蛋3颗，水煮7分钟；
柠檬汁3汤匙；初榨橄榄油4汤匙；蜂蜜2汤匙；
芥末1汤匙；蔓越莓干克；盐和胡椒粉少许。
做法：
1）烧一壶水，当水沸腾时，鸡蛋入锅煮7分钟。取出鸡蛋，浸入冰水中5分钟，剥皮，对半切开。
2）在不粘锅或铸铁煎锅中，煎3个培根，直至酥脆。从锅中取出并用厨房纸巾吸取多余的油脂，放置一旁待用。
3）冲洗羽衣甘蓝并晾干。然后顺着中间对半切开，然后把羽衣甘蓝切碎。将以上食材放进一个大的搅拌碗，加入洋葱碎、小番茄。
4）在一个单独的碗里，搅拌柠檬汁，橄榄油，蜂蜜，芥末和一小撮盐和黑胡椒粉。
5）将混合后的浇汁倒在羽衣甘蓝沙拉里，轻轻拌匀。
5
西蓝花番茄意大利面沙拉
配料：
西蓝花1颗，切成小块焯水；
培根10片，煮熟，切碎；
小番茄10颗；切达干酪1小杯，切碎；豌豆粒1小杯；
贝壳意大利面克，煮熟；半杯蛋黄酱；半杯牛奶；
牧场沙拉酱2汤匙。
做法：
1）取一个大碗，装入煮熟切块的西蓝花，切碎的熟培根，小番茄，切碎的切达干酪，煮熟的豌豆粒，煮熟的贝壳意大利面。
2）取一个小碗，倒入蛋黄酱和牛奶混合均匀，然后加牧场沙拉酱，搅拌。
3）将小碗里的酱汁淋入大碗的沙拉中，搅拌均匀即可食用。
6
橘子鸡肉菠菜柠檬沙拉
配料
无骨去皮鸡胸肉1斤，煎熟后切片；
杏仁1杯，切片；笨菠菜半斤；
豌豆粒2杯；胡萝卜2杯，切丝；
红辣椒1颗，切小块；橘子克，剥皮；
香菜少许；黑白芝麻少许；橄榄油2汤匙；
菜籽油2汤匙；柠檬汁3汤匙；蜂蜜2汤匙；
姜小半颗，切末；大蒜1瓣，切末；
第戎芥末1汤匙；盐少许；油炸麻叶少许。
做法：1）取一个大碗，将煎熟的鸡胸肉、笨菠菜、煮熟的豌豆粒、胡萝卜丝、切块的红辣椒、橘子块、杏仁片、芝麻叶混合均匀。
2）取一个小碗，将橄榄油、菜籽油、柠檬汁、蜂蜜、姜末、蒜末、芥末混合均匀，做成浇汁。
3）将小碗里的浇汁淋入沙拉之中，加少许盐、黑白芝麻，搅拌均匀，最后撒上少许香菜，即可食用。
晨间彩虹沙拉在嘴里有了夏天的味道
窗外蝉声叫
夏天有了你的味道
吃否吃否，晨间绿肥红瘦
从明天起，实现沙拉自由吧！
你最爱的减脂早餐是什么？
等你来撩
end
小编：
澈姑娘一颗流黄荷包蛋，
外表焦酥，内心柔软。
