很多人都说豆腐菠菜不可以一起吃，菠菜中含有较多草酸，豆腐含有钙，草酸和钙形成草酸钙，会导致肾结石。那么，菠菜和豆腐不能同食的说法是真的吗？
菠菜中含有丰富的维生素C，维生素K等营养元素，值得一提的是，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的强大功效，维生素K主要存在于绿叶蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，仅次于羽衣甘蓝。而且菠菜营养丰富，纤维素含量高，平时能经常吃一些菠菜，不但可以有润肠通便的作用，还可以降血压，降血糖，美容养颜，所以平时可以适当的多吃一些菠菜。
豆腐的营养价值也非常高，它含有铁、钾、镁、铜、钙、锌等多种矿物质，维生素的含量和蛋白质的含量也很高，建议大家平时可以适当的多吃豆腐。
研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
之所以会有菠菜和豆腐不能一起吃的说法，是因为菠菜中含有大量草酸，豆腐中的钙质比较丰富，菠菜和豆腐一起吃会形成草酸钙，这样钙就不能很好的被人体吸收。
如果有朋友担心影响钙吸收，可以在吃菠菜的时候，将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，这样和豆腐在一起吃就不会形成草酸钙，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。其实菠菜豆腐是完全可以一起食用的，只是在食用的过程当中注意吃的量，还有将它们进行一个合理的搭配，这样吃才是没问题的。
专家简介：韦佳芮，医院营养科营养师,毕业于锦州医科大学食品营养与检验教育专业，现任辽宁省营养学会营养与烹饪专业委员会委员。
