不同的食材搭配在一起，会给人带来奇妙的味觉享受，但我们对食物的选择可不能仅仅停留在味道上。事实上，通过学习配对营养，可以让两种不同的食物起到营养互补的作用，要比单独食用某一种更好，甚至还会有“1+12”的效果。
食物搭配吃对了，营养效果也翻倍！
只有“选对搭档”才能事半功倍，这条规律在食物界同样适用。在你的每日餐盘中合理搭配不同的食物，不仅能让营养更加均衡，还能促进各类营养物质的吸收哦。
多彩蔬菜搭配健康脂肪，摄取更多营养
蔬菜的种类众多，颜色也各不相同，这是因为蔬菜中含有天然色素，如西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的β-胡萝卜素、菠菜中的叶黄素…这些天然色素除了能为食物提供美丽的色调之外，还可以在体内起到抗氧化剂的作用。
但这些重要的化合物是脂溶性的，这意味在烹饪时，加入一些含有健康脂肪的食物，就可以让你从蔬菜中摄取更多的营养。
例如，将牛油果或鸡胸肉等一些含有健康脂肪的食物添加到沙拉中，可以帮助你吸收蔬菜中的天然营养素。
铁元素搭配维生素C，补铁更有效
人体中的铁大部份是吸收食物中铁的无机盐以后以离子形式存在。由于铁是存在于血液中的一种微量元素，所以铁在动物血中的含量是很高的，比如猪血，鸭血等，也可以吃一些动物肝脏来补铁。而在蔬菜中，菠菜的含铁量是最高的。
如果你想更好地补充铁元素，在吃含铁食物的同时，也要多吃富含维生C的水果及蔬菜，因为维生素C可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
比如，你可以在菠菜沙拉里加入橙子或葡萄柚，这样菠菜中的铁会为身体更好地吸收。
绿茶搭配柠檬，抗氧化功效加成
绿茶是未经发酵过的茶，含有很多天然物质，如叶绿素、茶多酚、儿茶素等。而儿茶素是绿茶中独特的有益抗氧化剂，有助于保护身体的细胞和组织免受氧化损伤。
如你想让绿茶发挥更多的功效，不如在绿茶中加入几片柠檬，柠檬中的维生素C可以让我们的身体充分吸收绿茶中有益的化合物。如果你不喜欢茶中的柠檬，可以将富含维生素C的水果加入其中，为自己做一份水果绿茶。
鱼肉搭配蔬菜，促进钙的吸收
很多人可能都知道这样的一个常识，多晒太阳有利于人体合成维生素D，从而促进钙的吸收。但是还有另一种很好的方法来配对这两种营养素，那就是在你的一餐中，同时加入鱼和蔬菜。
鱼肉富含维生素D，而芥菜和羽衣甘蓝等蔬菜可以提供丰富的钙，两种食物搭配起来将会帮助身体摄入更多的钙质。
陈老师说：
只要学会搭配食物
吃着不仅更美味
营养还会翻倍
