南瓜的营养价值
南瓜提供多种维生素、矿物质和抗氧化剂，这些对预防慢性疾病至关重要。所有南瓜都有：
维生素C
钾
纤维
必需的B族维生素
钙
镁
对肠道有益的秋季餐秋天是汤和辣椒季节的开始。以下是今年秋天您可以制作的一些简单的南瓜餐：
南瓜咖喱。在锅中加入油、洋葱、大蒜、新鲜西红柿、红甜椒、姜末和咖喱粉。搅拌至所有东西都变软，然后加入南瓜泥和红扁豆。食用前用新鲜香菜装饰。
丝滑的南瓜饭配虾。在这道菜中加入美味的蔬菜，如羽衣甘蓝丝、西葫芦丁、大蒜、洋葱和晒干的西红柿。您可以在空气炸锅中烹饪以加快烹饪过程。
立方南瓜砂锅。加入切成薄片的卷心菜、蘑菇、鸡丝、胡萝卜丁、芹菜、橄榄油和您最喜欢的调味料。烘烤40分钟，并在食用前用新鲜欧芹装饰。
南瓜鹰嘴豆泥。鹰嘴豆泥不是一顿饭，但它可以是小吃或开胃菜。混合半罐鹰嘴豆、煮熟的南瓜、芝麻酱、大蒜、橄榄油和柠檬汁。与新鲜蔬菜或烤饼干一起食用。
南瓜辣椒丁配瘦牛肉。在辣椒中加入玉米、甜椒、胡萝卜、芹菜和西红柿罐头。
对肠道有益的饮食包括各种蔬菜、瘦肉蛋白和优质淀粉。
选择合适的南瓜你应该选择一个外表健康、完整的南瓜。提起葫芦检查底部并检查是否有任何发霉或腐烂的迹象。明显的变色（棕色、绿色或黑色）可能表示变质，不应食用。
如果您有汽车，可以考虑开车去当地农民那里购买新鲜的南瓜。看到食物的种植地对孩子们来说是一种有趣的体验，也是一个很好的提醒，要感谢那些为我们种植美味食物的农民。
