相信大家已经对夏日的酷暑有了一些见识，这炎炎夏日实在是叫人苦不堪言，吃啥都没胃口，那么今天我就像大家推荐一道夏日必备居家菜肴， 十分清热解*，香甜可口。
今天向大家介绍的食谱是一种制作简单，营养丰富的冬季膳食，那就是素食南瓜，这道菜富有无麸质，无乳制品和天然纯素的营养特点，十分适合在夏日火气大的人群食用。如果你很渴望尝试制作这道菜，你需要提前开始准备这道菜所需的一些食材，我推荐大家可以分阶段的准备食材，保证一切协调有序，在制作的时候才能够更方便，且更快捷的完成制作。
大家可以根据自己各自的喜好加入扁豆或者辣椒酱来调味，我想味道也会更具特色也更符合你的口味，如果你没有或者你不喜欢吃南瓜，你可以用红薯来代替，;用菠菜或者甜菜放置在羽衣甘蓝旁进行搭配，也可以起到不一样的效果。
如果你像我一样，是一个喜欢提前计划和准备的人，你可以在正式制作菜肴的几天前就可以开始准备花椰菜奶酪酱，以及烹饪扁豆，将南瓜去皮切片，再将羽衣甘蓝进行烹饪，注意不要加热过久，以防食材内营养的流失，食材全部准备好后，将所有东西存放在冰箱的独立容器中进行储存，当你开始制作的时候，再将它们取出。如果你对这道菜肴感兴趣，请详细阅读以上内容及注意事项。如果你有时间，你可以将扁豆浸泡一晚，以提高软化度，在制作素食南瓜时可以加快烹饪时间。现在和大家分享相关配料。
1/2杯法式扁豆（如果你有时间，可以在冷水中浸泡一夜）
1片 叶
花椰菜奶酪酱
1汤匙的橄榄油
1个洋葱（切块）
3瓣大蒜（切碎）
1/2个中等大小的花椰菜（切碎）
1/2杯蔬菜汤（自制）
1/2茶匙营养酵母（可选）
细海盐和碎白胡椒
1/2个小南瓜（去皮，切成7-8毫米厚的块）
1汤匙橄榄油
3瓣大蒜（切碎）
2把羽衣甘蓝（大约1/2串），去掉茎，叶子大致切碎
南瓜子
制作流程
将扁豆放入一个小平底锅（如果你已经将扁豆浸泡过夜，排水），然后倒入大量的冷水，加入 叶，炖10-15分钟或直到扁豆软化。加入一小撮质量优等的海盐，再煮2-3分钟，然后排干。将 叶拣出，这样就制作好了。
制作花椰菜奶酪酱汁，将油倒入平底锅中，加热油并将放入洋葱炒2-3分钟，搅拌至洋葱变软。加入大蒜再煮30秒。加入花椰菜，搅拌，加入汤汁，煮沸，盖上盖子，改小火，煮5-8分钟或直到花椰菜变软。将锅中的食材倒入搅拌机中，再加入酵母，搅拌混合在一起，如果需要，可以加入一点水稀释。如果你想要它带有一些酸奶的味道，可以用盐和磨碎的白胡椒调味，再添加一些额外的酵母。
将烤箱预热至C（F），在一个2-3升容量的烤箱盘子的底部涂上1/4的花椰菜奶酪酱，再在盘子上放上一层南瓜片，季节南瓜，加少许盐和胡椒，撒上1/4杯的扁豆和羽衣甘蓝，覆盖在南瓜片上， 加上一些花椰菜奶酪酱，一片小羽衣甘蓝，在最上层撒上一些南瓜子，烘培45-55分钟，或直到南瓜变软（插入叉子进行检查），再配上一些沙拉，简直美味。
