作者：“张国老养生堂”堂主；时间：年7月8日；地点：中国北京
根据一般人们理解的定义，“超级食物”主要是植物性食物，而实际上一些鱼类和奶制品也被纳入所谓“超级食物”之中。
人们认为这些食物营养丰富，对健康有益，如蓝莓、三文鱼、羽衣甘蓝和巴西莓都被贴上了“超级食物”的标签。
然而，根据美国心脏协会的说法，并没有固定的标准来确定什么是超级食物，什么不是。一位注册营养师说：“超级食品没有自己的食物群，作为一名营养师，我认为‘超级食品’更多的是对健康有益的食品的营销术语。”
超级食物含有多种营养成分，如抗氧化剂，被认为可以预防癌症。
他们也有健康的脂肪，被认为可以预防心脏病；还有纤维，被认为可以预防糖尿病和消化问题；还有植物化学物质——植物中负责深颜色和气味的化学物质，对健康有很多好处。
1、流行的超级食物：
（1）蓝莓
它经常是超级食物的 ，因为它们富含维生素、可溶性纤维和植物化学物质。
但是在蓝莓中发现的营养物质也存在于许多其他种类的浆果中，包括草莓和蔓越莓。
一项研究发现，大量摄入被称为类*酮的植物化学物质——蓝莓和其他浆果中都含有类*酮——可能会降低年轻女性患某些心脏病的风险。
（2）羽衣甘蓝
它不辜负人们对它作为超级食物的大肆宣传，但大多数深色绿叶蔬菜也是如此：瑞士甜菜、羽衣甘蓝、芥菜、菠菜和卷心菜，也包括西兰花。这些深色蔬菜富含维生素A、C和K，以及纤维、钙和其他矿物质。
（3）红薯和南瓜
它们也经常出现在超级食物清单上，原因与绿叶蔬菜类似。这两种食物都富含纤维、维生素A等。它们自然也是甜的，不需要像通常加在土豆里的*油、奶油或盐。
（4）豆类和全谷物
豆类是低脂肪蛋白质的来源。这些营养中含有：
不溶性纤维，可以降低胆固醇；
可溶性纤维，提供更长时间的饱腹感；
大量的维生素和微量矿物质比如锰。
全谷物——之所以这样命名，是因为它们含有营养的麸皮和发芽部分在加工过程中不会被剥离，而精制谷物则要把它们剥离掉。全谷物尽管不像豆类含那么多的蛋白质，却能够提供与豆类类似的益处。
（5）坚果和种子
它们含有丰富的矿物质和健康脂肪。虽然这些都是超级食物清单上常见食品，但缺点是它们的热量很高。一把坚果可能含有超过卡路里的热量，所以吃带壳的坚果和种子会有你有更长时间的饱腹感。
（6）三文鱼、沙丁鱼、鲭鱼和其他一些富含脂肪的鱼类
这些鱼类的一个共同特点是，它们富含omega-3脂肪酸，这种脂肪酸被认为可以降低心脏病和中风的风险。根据哈佛大学的研究，吃鱼的好处可能远远大于这些鱼所含的汞对健康的危害。
如果你担心鱼肉晚餐可能含有污染物，那么避免吃食物链上较高的鱼就可以了。某些鱼类，如鲨鱼、剑鱼、鲭鱼和方头鱼，其汞含量比沙丁鱼、胡瓜鱼和凤尾鱼等小鱼要高。
2、对“超级食物”命名法的批评
（1）超级食物只是一种营销工具
科学家们声称，使用“超级食物”一词在很大程度上只是一种营销工具，没有学术研究的依据，制造商仍严重依赖营销策略和游说来影响公众对其产品的看法。
（2）超级食物本身可能健康，但加工过程可能不健康
对“超级食物”一词的另一个普遍批评是，虽然食物本身可能是健康的，但加工过程可能不是。例如，新鲜冲泡的绿茶含有多种抗氧化剂。然而，商业生产的瓶装绿茶通常用劣质茶叶冲泡，并加入大量的糖。从巴西莓、诺丽果和石榴中榨出的许多“超级果汁”也含有大量的添加糖。
类似地，全谷物经常被加工得更美味，但这会使它们更不健康。例如，速溶全麦燕麦和过度加工的白面包一样不健康，因为一旦食用，它们会迅速增加血液中的糖分水平，促进胰岛素抵抗、肥胖和糖尿病。
（4）超级食物的称号有误导性，不是标着“超级食物”的东西就可不限量食用
营养专家称，“超级食物”这个词并不科学，它会误导消费者，促使他们吃一种食物而不是另一种；所以，有些专家建议人们吃任何东西都要适度，因为当我们给这些食品贴上‘超级’和‘健康’的标签时，人们认为他们可以无限制地食用它们。而客观的看法是，你必须注意自己的食量，因为吃太多健康食品也会导致体重增加。
3、理想饮食（非“超级食物“）
研究表明，理想饮食是以植物为主，配以多种水果、蔬菜、全谷物和健康的动物产品。超级食物可能是健康饮食的一个很好的入口，了解你吃的食物的营养价值可能是有启发性的，但是有很多健康的食物可以探索，即使没有人叫它们“超级食物”。
