羽衣甘蓝是十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，也叫绿叶甘蓝、叶牡丹、花包菜等。羽衣甘蓝叶片开放，叶面皱缩，叶缘深裂或卷曲，形同羽毛状，因此而得名。其叶色、叶形丰富多变。叶缘颜色有紫紅、大红、粉红或*绿、深绿、翠绿等，中心叶颜色有玫瑰红、淡*、纯白、肉色等，叶形有皱叶、不皱叶或深裂叶等，整个植株形如牡丹，所以羽衣甘蓝也被形象地称为“叶牡丹”，具有特殊的观赏价值。羽衣甘蓝在我国栽培时间较长，多作花坛花镜或盆栽观赏用。
1.栽培设施及时间
在华北地区，羽衣甘蓝冬季设施栽培，前期在露地生长，后期覆盖塑料薄膜，在设施内生长。--般在8月下旬至9月下旬于大棚或日光温室内播种，霜降前覆盖薄膜保温，可延续采收到翌年春季，可保证整个冬季的供应。冬季盆栽栽培在8~9月播种，10月上盆，11月至翌年2月上市。
2.育苗
羽衣甘蓝育苗期正处于高温、强光、多雨季节，育苗床应选地势高燥、通风凉爽、易灌能排、土壤肥沃的地块。经深耕后每平方米苗床施腐熟的堆既肥8kg。再加80g过 钙、20g尿素，浅耕粑平。然后在苗床上方搭拱棚，盖废旧塑料薄膜和遮阳网，防雨、遮阳，注意通风降温。
选纯度高、种子饱满、发芽率高的种子，每平方米苗床用种子1~1.5go播前苗床浇透底水，底水完全渗下后，覆一层1~1.5cm厚的营养土，使床面平整，然后均匀播上种子， 再盖一层营养土，覆土厚度以盖没种子为度，使泥土与种子结合紧密，上盖遮阳网。播后4天即可出苗，5~6天齐苗，要及时揭去覆盖物，1~2片真叶时间苗1次，2-3片真叶时分苗。分苗在阴天或傍晚进行，株行距8~10em见方，栽后浇透水。幼苗6~7片真叶，苗龄40天，开始定植。
3.管理
选肥沃、排灌方便，没有种过十字花科蔬菜的田块种植羽衣甘蓝。前茬收获后，及时清除杂草，每亩施腐熟的堆既肥~kg，翻耕杷平，做成小高畦或小高垄，定植株行距45emx（50-55）cm，定植后浇足定根水。如果盆栽，用20~30em的瓦盆，盆土用园土6份、腐熟堆厩肥2份、腐叶土2份配制而成，每盆栽1株。
定植后要经常保持畦面湿润，在9-10月易发生黑腐病，可适当少浇水，避免高温高湿。10月下旬后，是叶片生长盛期，开始大量浇水追肥。11月中下旬后，逐渐减少浇水次数。从定植到团棵，可用少量尿素，催苗；莲座叶覆盖地面后，开始大量追肥，每15-20天追肥一次，每亩用尿素或复合肥15~20kg，或人粪尿~kg，共追施2-3次。在封垄前中耕除草2~3次。
4.采收
从11月开始可陆续采收嫩叶上市。定植后25-30天，大叶长出7-8片，再生出心叶时，可陆续采收嫩叶。早春和晚秋叶片质地脆嫩，风味好，可10~15天采收一次。
夏季采收期可以缩短，一般7~10天采收一次。注意防止叶片老化，纤维多，叶片坚硬，风味差，商品价值低。观赏栽培的不进行采收，注意及时去除外围病、枯、老、死叶片，保持美观。
