怀念小时候外婆家菜园里的农家蔬菜？或者疫情在家想尝试自己种点新鲜蔬菜？我们帮你整理了9种速生蔬菜，大约四星期内就能收获自己的劳动成果！
在开辟种植园前，请你先解决2个问题：
1、你家里有足够种蔬菜的空间吗？
足够的空间可以保证蔬菜长得好;如果没有较大面积的空间，你可以试试垂直种，就像置物架一样，从上而下一层层种满蔬菜。
2、你选择的区域有足够的阳光吗？
种蔬菜比较理想的是一天之中至少有6~8小时的阳光直射。有足够的阳光，种上数十种蔬菜瓜果都没有问题。有条件的 是在院子里种，如果是电梯房，你可以考虑在阳台上种。
在规划要种点什么时，也请考虑2个重要因素：每种蔬菜的营养价值以及种了以后你和家人会吃它们吗？
芝麻菜
芝麻菜是一种绿叶蔬菜，具有独特的胡椒味，含有β-胡萝卜素、叶酸、镁和维生素C和K等营养物质。如果你喜欢沙拉，它可是一个完美选择哦。
芝麻菜是多年生植物，这意味着你可以每年都有收成。
芝麻菜通常在两个月内长出成熟的叶子。当你准备好做沙拉时，现摘现做就行。不建议提前采摘下叶子放在冰箱里。
甜菜
甜菜富含叶酸、铁、锰、钾和维生素C等营养物质。
甜菜喜寒，因此可以在春季或秋季种植它们，比如在最终霜冻日期前两到三周种植甜菜。
一般在50天内就能收获，有些甜菜品种可能30天就长好了，具体取决于你买的甜菜品种。
白菜
白菜非常适合炒菜，而且怎么做都不会难吃，几乎可以和任何食材搭配。它含有钙、碳水化合物、纤维、叶酸和蛋白质。
如果种植白菜，可以在30~40天内收获成熟。
有两种种白菜的方法，一是直接在 霜冻日期前后播种，或在该日期前4~5周在室内开始播种。白菜种子在4~8周内发芽。
*瓜
*瓜是一种生长迅速的植物。根据*瓜的品种和大小，可以在种植后50~60天收获。新鲜*瓜含有纤维、镁、钾和维生素A、C和K。
*瓜喜欢温暖的季节，春夏秋季播种都很合适。
*瓜既可以生吃，不仅甜度低且爽口，还能用来炒菜，鸡蛋炒*瓜，豆豉鲮鱼炒*瓜，西红柿鸡蛋*瓜汤，或者做凉拌菜都可以。
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是一种营养丰富的绿叶蔬菜，含有纤维、叶酸和维生素A、C和K，而且是个补钙好手。
由于羽衣甘蓝是一种喜欢凉爽的季节作物， 在最终霜冻日期前至少2~3周种植它。25~30天后收获小小的羽衣甘蓝，50~65天后，叶子会完全成熟。
豌豆
豌豆含有丰富的膳食纤维、叶酸和维生素B1和C。新鲜种植的豌豆香甜可口，50~60天后可收获，具体取决于品种。
豌豆是垂直生长，你可以在拱门上种植，或者像吊兰一样挂起来种。由于豌豆耐寒，春季和秋季种植最合适，比如在最终霜冻日期前2~3周种植它们。
菠菜
菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，是叶酸、铁、镁、锰和维生素A、B12、C等营养物质的重要来源。
菠菜需要优质的土壤，所以 在土壤中添加大量的堆肥。菠菜耐寒，你可以在 霜冻日期前2~3周在花园里播种。种好后，大 ~6周内就能收获。
白萝卜
白萝卜是一种二合一的作物，因为你可以同时吃鳞茎和萝卜青菜。萝卜富含膳食纤维和钙、铁、镁、蛋白质和维生素A和C等营养物质。
萝卜青菜40天内可收获，但萝卜鳞茎至少需要60天才能成熟。
种植萝卜时，在最终霜冻日期前2~3周将种子直接播种到土壤上， 在夏末播种。
为了去除苦味，可以将萝卜青菜焯水2次，然后用培根和洋葱炒香。
樱桃萝卜
樱桃萝卜非常适合初次种菜的人，因为它们是最容易种植的植物之一。它们含有叶酸、钾和维生素B6和K。
要种植樱桃萝卜，请在最终霜冻日期前2~3周将种子直接播种到土壤中。根据品种的不同，樱桃萝卜可以在3~4个星期后收获。
在种植樱桃萝卜时尝试连续种植以延长收成。这意味着每周种植一两行，而不是一次性种植。随着连续种植，你就能一连好几周都吃到萝卜啦。
当然还有一种方法，就是水培蔬菜，不过水培蔬菜收成少，而且容易有烂根的风险，不过掌握正确的水培方法，做到勤换水的话，也可以种出美味的蔬菜哦，有兴趣的朋友不妨一试。
我们最值得自豪的不在于从不跌倒，而在于每次跌倒之后都能爬起来。
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