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青团的由来
据说清朝时期，江苏一农民在清明节那天为帮太平天国的李秀成躲避清兵追捕，那位农民用艾草揉到糯米粉中做成团子，混在青草里，躲过了哨兵，李秀成也吃到了团子并安全返回部队。至此，李秀成下令太平*都要学做青团，太平*打到哪，吃青团的习俗便流传到哪，清明节食用青团也至此流传开。
青团也便成了江南一带的小吃。
青团因糯米粉所制，口感糯韧绵软，油绿如玉，是一款天然绿色的健康小吃，一般是用新鲜艾草所制，也有人采用菠菜制作。但在采用这些叶子制作时会相对比较麻烦，因为要先进行加工处理。
今天，我们就来介绍一下用羽衣甘蓝粉粉制作青团，非常方便。众所周知，羽衣甘蓝是蔬菜 ，营养口感一级棒！
青团的馅有甜味：常用豆沙、芝麻，花生、香芋、咸蛋*肉松等等。
但作为地道的江浙人，今天带大家制作又香又好吃的咸味青团。
青团制作过程
首先，准备食材，糯米粉克，羽衣甘蓝粉一条5克（可根据喜欢绿色程度进行多放），克面粉（纯糯米粉会特别粘，加了面粉会更有韧劲）
在揉面时要加沸水进行揉，后加羽衣甘蓝粉， 加面粉一起揉。
第二步，准备馅：鲜筝、肉末、豆腐干、鲜香菇、虾皮、小葱。
以上馅料可随自己喜欢调整，但一定要切成碎末，进行翻炒，翻炒时加适量的生抽，盐，炒至7成熟即可，过程不要加水。
第三步，面揉好，即可包馅。
包好馅之后一定要用食用碱水在外表面涂一下，因为这样，蒸出来的青团颜色会非常好看。
第四步，上锅蒸，大火（15-20分钟根据量）
，出锅
绿绿且松软的皮儿，不咸不腻不粘牙，带有清淡却悠长的青草香气，这种味道，就像是春天的味道。
这个春天你吃青团了吗？
希望把健康带给大家！
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