导语
前段时间，西兰花胡萝卜在素食圈算是火了一把。西兰花炒饭、胡萝卜蛋糕，简直花样百出。而一直作为蔬菜 的羽衣甘蓝营养价值毫不逊色西兰花和胡萝卜，它的维生素K含量是西兰花的6倍，苹果的多倍，更是人体所需的6.7倍。同时，它富含大量类胡萝卜素，是“水果皇后”奇异果的5倍。不愧为Superfood。
羽衣甘蓝还被世界卫生组织推荐为 蔬菜，被誉为天然“胃菜”。具有蔬菜所特有的低脂、低热量、高膳食纤维的特点。抗癌抗氧化、瘦身效果很是 ，是美国人民最喜爱的蔬菜之一。
新生代模特BellaHadid更是kale的忠实粉丝，之前她就曝光过自家冰箱，除了几瓶新鲜果汁外，其他差不多全被kale塞满。
甚至还有网友调侃说求婚时，手捧一束羽衣甘蓝说不定对方就嫁了。可见羽衣甘蓝（KALE）在美国人民心中的有多重要。
常见的羽衣甘蓝有3种：紫甘蓝（PurpleKale）、恐龙甘蓝（DinoKale，叶片纹理像恐龙的皮肤）、卷叶甘蓝（CurlyKale）。
尽管羽衣甘蓝口感微涩，但一点也不影响减肥人士对它的热爱，吃货们更是将羽衣甘蓝吃出了新高度。
烤羽衣甘蓝脆片
食材：羽衣甘蓝，橄榄油，精盐
制作方法：1、去除甘蓝的梗，只留下叶子；2、将羽衣甘蓝叶子放在水里浸泡洗净，用厨房纸巾擦干（擦不干烤出来的甘蓝片不脆）；3、将擦干的羽衣甘蓝叶子平铺在烤盘里，抹上少许橄榄油和精盐；4、烤箱预热至°C，羽衣甘蓝入烤箱烘烤8-12分钟就可以了。
名模BehatiPrinsloo（贝哈蒂·普林斯露）曾说：“我去把所有的零食都换成健康的零食，所以健康食物无处不在，我现在的随手零食是羽衣甘蓝脆片。”用香香脆脆的羽衣甘蓝片代替薯片等零食，不仅解馋还瘦身。
凉拌羽衣甘蓝
食材：羽衣甘蓝，蘑菇，花生碎，醋，盐，鸡精，麻油，胡椒油，芝麻
制作方法：1、洗好的羽衣甘蓝和蘑菇用开水焯熟；2、将焯好的羽衣甘蓝和蘑菇切丝装盘；3、在小碗里倒入醋，麻油，鸡精，盐，胡椒油搅匀；4、将拌好的酱汁倒入装有羽衣甘蓝的盘子中，加入芝麻花生碎，搅拌均匀就可食用。
买羽衣甘蓝时，挑选叶片新鲜，根茎粗壮、湿润有水份的。不喜欢羽衣甘蓝的气味的小伙伴可以挑选叶形小，较为嫩的羽衣甘蓝。嫩叶羽衣甘蓝气味小，更容易被接受。
牛油果羽衣甘蓝沙拉
食材：羽衣甘蓝，牛油果，西梅干，精盐，芝麻酱，柠檬汁，橄榄油
制作方法：1、将羽衣甘去梗留叶洗净，切成细丝。牛油果，西梅干切块；2、将羽衣甘蓝丝放入盆内，放少量食盐，用双手揉搓，直到叶子有些软化；3、放入西梅干，牛油果。倒入柠檬汁和芝麻酱，撒上调料，搅拌均匀就可以吃了。
把蔬菜做成沙拉，是最能保全蔬菜营养和纤维的吃法。但是Kale跟别的蔬菜也太一样，做沙拉需要一定的讲究。羽衣甘蓝的口感比较硬，怎么让叶子吃起来软嫩是这道沙拉的关键。
蓝莓羽衣甘蓝奶昔
食材：酸奶，羽衣甘蓝，菠萝，薄荷叶，蓝莓
制作方法：和普通的奶昔一样，把羽衣甘蓝，酸奶，蓝莓，菠萝，薄荷叶等全部食材放入搅拌机中搅拌混合均匀就可以喝了。
这款奶昔不仅喝起来清爽可口，而且原料中的酸奶提供了充足的钙和蛋白质，菠萝和蓝莓又可以起到减脂平腹的作用，帮助羽衣甘蓝带走体内的油脂和*素。
羽衣甘蓝脆饼
食材：羽衣甘蓝，马苏里拉奶酪，熟白芸豆，全麦卷饼，大蒜
制作方法：1、煮熟的白芸豆在大碗中碾碎备置；2、羽衣甘蓝洗净去梗留叶的，蒜切碎。炒锅中热少许油，放入羽衣甘蓝和蒜炒熟备置；3.平底锅中放一张卷饼，中火，加豆泥。加一半奶酪，放入羽衣甘蓝，再加剩下一半的奶酪，热约2分钟，加另一片卷饼覆盖住，一面煎3分钟至金*即可。
夏天要来了，减肥革命开始了。既然迈不开腿也管不住嘴，那就吃些好吃又可以减肥的蔬菜瓜果。夏天能不能美美的露腰秀腿，就看你现在的努力了。
图片来源网络
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