最近经常收到网友的私信，很多人留言说希望能分享一些做法简单的家常菜，最好是那种随手一炒就开胃下饭的“懒人菜”，因为炎炎夏日实在是不想长时间待在厨房做饭，闷热的厨房待久了经常是满头大汗，连食欲都会下降不少，饭做好也不想吃了。
夏天，想要家人吃饱吃好，还想简单省事，最好的办法就是少做炖菜、红烧菜，多学几道可口的快手小炒，把食材全部准备好，分分钟就能炒出美味的下饭菜，应季而食，清爽健康。下面，就来晒晒我家的夏日午餐，“2瓜2菜”都是应季的新鲜食材，开胃解馋，做法还十分简单，喜欢的朋友可以学起来呦！
一、苦瓜苦瓜是最适合夏季食用的蔬菜，特别是天热易上火的朋友，可以多吃一些苦瓜，苦瓜性凉，有清热去火，解乏提神的作用，还能促进消化，帮助提高新陈代谢，对身体很有好处，炒苦瓜的时候可以搭配一些青椒和木耳，这样能够降低苦味，丰富口感，吃起来爽脆又开胃。
推荐食谱：
食材：苦瓜、青椒、木耳、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
1、苦瓜去籽洗净，用勺子刮干净白瓤，切成条备用，青椒去籽切丝，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。2、锅中烧热适量清水，水中加入少许盐和油，把木耳和苦瓜倒入开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把青椒丝倒入锅中，炒至微微发软。4、把焯烫好的苦瓜和木耳一起倒入锅中，3种食材一起翻炒2分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖调味，炒匀即可。
二、冬瓜冬瓜是富含水分和维生素的蔬菜，天热出汗多，适量吃一些冬瓜能够补水润燥，润滑肠道，冬瓜本身味道比较清淡，适合搭配鲜味浓郁的食材，这样做出来的菜肴解馋下饭，好吃还不发胖。
推荐食谱：
食材：冬瓜、牛肉丸、海苔碎、白芝麻、香葱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒
1、冬瓜去皮去瓤切成小块，潮汕牛肉丸一分为二，香葱切碎备用。2、锅中烧热少许油，把冬瓜倒入锅中翻炒2分钟，炒至微微透明。3、锅中加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，和适量清水，汤汁煮沸后，把牛肉丸倒入锅中。4、冬瓜和牛肉丸一起煨煮5分钟，食材煨熟即可关火，出锅前撒上少许葱花、海苔碎、熟芝麻、黑胡椒提鲜。
三、空心菜空心菜是营养价值极高的绿叶菜，富含维生素和纤维，能够清热解暑，促进消化，空心菜里钙的含量也很高，适合全家人食用，遇见了千万别错过。
推荐食谱：
食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、盐、糖
1、空心菜清洗干净，切掉老梗，掐成一杆两叶，大蒜切末、干辣椒切段备用。2、锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到蒜香味，把空心菜倒入锅中翻炒。3、空心菜炒至微微发软，加入生抽、盐、糖调味，关火后把剩下的一半蒜末倒入锅中，翻炒均匀即可。
四、羽衣甘蓝羽衣甘蓝是最近几年备受追捧的绿色蔬菜，又有“蔬菜之王”的美誉，比韭菜味道鲜，比荠菜更有营养，羽衣甘蓝中富含维生素和多种微量元素，夏季出汗多可以吃一些，帮助调整体液平衡，解乏提神不犯困。
推荐食谱：
食材：羽衣甘蓝、鸡蛋、盐、白胡椒
1、羽衣甘蓝清洗干净切成碎，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液备用。2、将羽衣甘蓝和蛋液一起倒入大碗中，搅拌均匀。3、锅中烧热油，将混合好的食材倒入锅中，快速翻炒2分钟，食材炒熟即可关火。
夏季天热出汗多，营养流失得快，日常吃饭千万不能马虎，要及时为身体补充能量，这样才能清爽健康度夏，以上这4道都是营养价值极高的家常菜，做法也很简单，特别适合夏季食用，我家的午餐经常这样搭配，你也快试试吧！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
