今日小编解答解疑，谈谈“轻食餐”，“轻食”的概念起源于17世界欧洲英国贵族的下午茶，英国贵族的晚餐时间一般都很晚，所以下午的时候就会安排一些厨师做点儿点心供贵族食用，这就是所谓的“轻食”，垫肚子的健康食品。
现在的轻食多指的是低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。大部分的轻食都以素食为主，这些食物都是制作简单的，杜绝高热量的烹饪方式，不会采取炸、煮、炒等方式做菜，取而代之的是凉拌水煮蒸等方式。
轻食餐在人们看来就像是平常去日料店吃的沙拉一样，但是却跟沙拉的价格完全不一样，轻食餐别看作得很简单，但是它主要的卖点可不是这个做菜的手法，而是它的原材料与健康搭配。
轻食餐讲究用料搭配，从17世纪以来轻食餐概念的产生一直到现在，轻食餐的性质已经发生了一下变化，尤其在经过法国与日本的轻食餐的演变之后，到了中国轻食餐的意义则更是代表着健康、均衡
除此之外，轻食餐价格偏高主要原因在于：
（1）烹饪方式：首先是低盐、少油、低脂，只有满足这些才符合了“轻食”的概念。如果不后期加工的话，就要保证食材的绝对新鲜，鸡胸肉必须是72h以内的、蔬菜水果必须当天采购。从这个角度来看，食材成本就要比传统餐饮高那么轻食的成本自然要高
（2）品类要求丰富：要包含基本的营养物质：碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素。一份合格的轻食，配菜最少要在8种以上。定价至少在20元，这样才能保证各项成本的开销
（3）轻食的食材也比较贵，轻食的产品中经常会出现：牛油果，羽衣甘蓝，生鱼片，秋葵，奇亚籽，藜麦，亚麻籽等这些食材，这些食材的成本本身就比较高，那么轻食的售价高一点也正常了
但是，轻食餐对于人们的身体还是很有好处的，它能够摄取到大量酶，促进体内食物分解、改善酸性体质、增加肠道有益菌、刮油脂并低脂且饱腹。
好啦，今天的科普就到这里啦，下次见~
