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很多朋友不理解，为什么每天均衡的饮食还需要额外补充营养素呢？那样不是营养过剩了吗？其实是为了防止衰老，尤其是大脑的衰老（因为大脑的衰老是致命的，而且会带动，加速其他器官的衰老）从25岁以后，就应主动补充含抗氧化剂多的食物和保健食品。美国塔夫脱大学对53种水果、蔬菜进行检测，其中含抗氧化剂最多的依次为：蓝莓、葡萄干、黑莓、大蒜、羽衣甘蓝、草莓、菠菜、李子、花椰菜、大豆、菜豆、洋葱。其中菠菜和草莓更能阻止脑力下降。
根据我国和一些发达国家对于抗氧化食品的研究，特别推荐下列 的的抗氧化食物。
01蓝莓
蓝莓是近年耒发现的对人健康非常有利的浆果类水果，它所含的维生素A、C、E等和花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、 酸、果酸等特殊营养成分，是任何植物都无法比拟的，尤其是由16种生物类*酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。是 的抗衰老营养补充剂，是当今人类发现最有效的抗氧化剂。在具有强抗氧化作用的四十多种蔬菜，水果中名列 。
法国波尔多大学的马斯魁勒博士在上世纪中发现了花青素，这一发现被誉为20世纪健康史上最伟大的发现之一。年，马斯魁勒就花青素的自由基清除剂功能在美国申请了专利。花青素作为一种抗氧化功能食品正式进入美国市场，花青素的应用范围越来越大，实验应用证明，目前已发现花青素对近多种疾病具有具有直接或间接的预防治疗作用。它能通过血管内皮细胞来刺激一氧化氮的合成。（一氧化氮对健康具有非常重要的作用）。
花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍！比维生素C高20倍！它对人体的生物有效性是百分之百，服用后二十分钟就能在血液中检测到。与其它的抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。
近年来蓝莓越来越受到食品、保健品界的
