羽衣甘蓝(Collard)，别称叶牡丹、牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝等，十字花科芸薹属，一二年生草本植物，食用甘蓝（卷心菜）的园艺变种。结构和形状与卷心菜非常相似，区别在于羽衣甘蓝的中心不会卷成团。栽培一年植株形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。总状花序顶生，花期4～5月，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色，千粒重4克左右。园艺品种形态多样，按高度可分高型和矮型；按叶的形态分皱叶、不皱叶及深裂叶品种；按颜色，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、*绿色，中心叶则有纯白、淡*、肉色、玫瑰红、紫红等品种。羽衣甘蓝在美国非常受欢迎，因为含钙率是10%,维生素A%，维生素C%。被誉为对身体 的蔬菜。
形态特征：
羽衣甘蓝植株高大，根系发达。茎短缩，密生叶片。叶片肥厚，倒卵形，被有蜡粉，深度波状皱褶，呈鸟羽状。主要观赏期为冬季。株丛整齐，叶形变化丰富，叶片色彩斑斓，一株羽衣甘蓝犹如一朵盛开的牡丹花，因而又名叶牡丹。
生长习性：
喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝。可忍受多次短暂的霜冻，耐热性也很强，生长势强，栽培容易，喜阳光，耐盐碱，喜肥沃土壤。对土壤适应性较强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。
食用与营养：
羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，每克嫩叶中维生素C含量达到.6～毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。
花语：
羽衣甘蓝的叶色丰富而且多变，叶形也是不尽相同的，叶的边缘有紫红、绿、红、粉等不同颜色，叶面则有淡*、绿等颜色，整个植株形状好像牡丹，所以羽衣甘蓝也被人们地称为“叶牡丹”、“牡丹菜”。因此羽衣甘蓝的花语象征着富足、华美、祝福、吉祥如意。
园林应用：
在华东地带为冬季花坛的重要材料，北方地区冬季常用的园林花卉。其观赏期长，叶色极为鲜艳，在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。其叶色多样，有淡红、紫红、白、*等，是盆栽观叶的佳品。欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花。十分受人喜爱，如今在中国也很流行。
-------------------惠美花境羽衣甘蓝部分品种---------------
羽衣甘蓝鸽维多利亚
羽衣甘蓝名古屋玫瑰红
羽衣甘蓝鸥白色
羽衣甘蓝鸥粉色
羽衣甘蓝鸥红色
羽衣甘蓝珊瑚白色
羽衣甘蓝珊瑚红色
-----------------惠美花境羽衣甘蓝花坛应用-----------------
模纹花坛---心恋
模纹花坛---星月童话
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